Ингредиенты для - Мясо для традиционного английского обеда
Как вкусно приготовить - Мясо для традиционного английского обеда
1 . Этап
У меня сегодня говяжья лопатка из Ирландии. Вымочить мясо в холодной воде, периодически ее меняя, в течение 4 часов. Говядину замариновать в смеси из 50 мл. соевого соуса "Киккоман", 50 мл. вустерского соуса, 1 ч. л. смеси из пяти видов перца, розмарина и тимьяна. Оставить в холодном месте на ночь.
2 . Этап
На следующий день нашпиговать мясо чесноком, морковью и салом /у меня копченое/ и при помощи ниток, или сетки придать желаемую форму. Разрез для шпигования тщательно обмазать внутри соусом "Терияки" от Киккоман.
3 . Этап
Быстро обжарить мясо на растительном масле, на большом огне со всех сторон.
4 . Этап
Отдельно обжарить лук, порезанный полукольцами, и морковь. Присолить, поперчить, приправить розмарином и тимьяном.
5 . Этап
На дно мультиварки выложить слой лука, затем мясо, по бокам обжаренную морковь. Тушить 2 - 3 часа, в зависимости от качества мяса.
6 . Этап
Лук и 1/3 моркови измельчить блендером. Мне нравится, когда в этом соусе неоднородная структура и я протерла его через сито. При необходимости подсолить. Если соус жидкий, загустить крахмалом.
7 . Этап
Готовое мясо со всех сторон силиконовой кисточкой обмазать соусом "Терияки", выложить на противень и запечь в максимально разогретой духовке около 10 минут, до образования румяной корочки. Соус придал мясу неповторимый вкус, аромат и очень красивый глянец.
8 . Этап
Подавать нарезанным на порционные куски на подогретых тарелках с соусом и овощами. У меня сегодня запеченная картошка "в песке". Мясо, приготовленное по этому рецепту получается не только эффектным, но и восхитительно нежным и ароматным. Приятного аппетита!