Кабачковая икра Идеальная

1 . Этап

Берем кабачки. Обратите внимание, что вес не очищенных кабачков. У меня довольно молоденькие и семечек почти не было. я только сняла шкурку и удалила плодоножку. Если у вас "старые", крупные, то необходимо удалить семечки

2 . Этап

Готовим морковь. Чистим и режем произвольно

3 . Этап

Чистим и моем лук

4 . Этап

Теперь необходимо наши ингредиенты перекрутить на мясорубке. Лучше всего все вперемешку крутить, тогда лук не так сильно будет заставлять вас плакать. После того как все перекрутили добавляем масло и ставим на огонь. Как наша икра закипит засекаем 50 минут и варим на маленьком огне, периодически помешивая.

5 . Этап

Через 50 минут добавляем томатную пасту, соль и перец. Хорошо перемешиваем и варим еще 40 минут. Постоянно помешивая.

6 . Этап

После закатываем в стерильные банки ставим на крышки и накрываем одеялом. Так стоит до полного остывания.

7 . Этап

Икра получается очень вкусной и прекрасно стоит в квартире. Энергетическая ценность на 100 грамм: Белки 1г Жиры 5г Углеводы 6 г Ккал 73.