Гречневая запеканка с фаршем и грибами

1 . Этап

Отварить гречку до готовности.

2 . Этап

Лук нарезать маленькими кубиками.

3 . Этап

Морковь натереть на крупной тёрке.

4 . Этап

Морковь и лук обжарить на небольшом количестве растительного масла до готовности.

5 . Этап

Шампиньоны нарезать крупной соломкой.

6 . Этап

Перец нарезать мелкими кубиками. Грибы и перец обжарить на сковороде без масла до готовности.

7 . Этап

В кастрюлю выложить остывшие гречку, овощи, фарш.

8 . Этап

Добавить соль, любимые приправы, всё хорошо перемешать.

9 . Этап

Сыр натереть на крупной тёрке. Отложить 1/3

10 . Этап

Яйца взбить с щепоткой соли до густой пены.

11 . Этап

Смешать взбитые яйца и 2/3 натёртого сыра.

12 . Этап

Добавить сырно-яичную массу к остальным ингредиентам, ещё раз всё хорошо перемешать.

13 . Этап

Полученную массу выложить в форму, утрамбовать и выпекать при температуре 180 градусов 40-45 минут.

14 . Этап

Достать запеканку из духовки.

15 . Этап

Посыпать запеканку оставшимся сыром и отправить в духовку еще на 5-10 минут.

16 . Этап

Готовую запеканку можно кушать как в горячем, так и в холодном виде. Она очень сытная! Небольшого кусочка хватает, чтобы наесться.

17 . Этап

Приятного аппетита:)