Гречневая запеканка с фаршем и грибами

1. Этап

Отварить гречку до готовности.

2. Этап

Лук нарезать маленькими кубиками.

3. Этап

Морковь натереть на крупной тёрке.

4. Этап

Морковь и лук обжарить на небольшом количестве растительного масла до готовности.

5. Этап

Шампиньоны нарезать крупной соломкой.

6. Этап

Перец нарезать мелкими кубиками. Грибы и перец обжарить на сковороде без масла до готовности.

7. Этап

В кастрюлю выложить остывшие гречку, овощи, фарш.

8. Этап

Добавить соль, любимые приправы, всё хорошо перемешать.

9. Этап

Сыр натереть на крупной тёрке. Отложить 1/3

10. Этап

Яйца взбить с щепоткой соли до густой пены.

11. Этап

Смешать взбитые яйца и 2/3 натёртого сыра.

12. Этап

Добавить сырно-яичную массу к остальным ингредиентам, ещё раз всё хорошо перемешать.

13. Этап

Полученную массу выложить в форму, утрамбовать и выпекать при температуре 180 градусов 40-45 минут.

14. Этап

Достать запеканку из духовки.

15. Этап

Посыпать запеканку оставшимся сыром и отправить в духовку еще на 5-10 минут.

16. Этап

Готовую запеканку можно кушать как в горячем, так и в холодном виде. Она очень сытная! Небольшого кусочка хватает, чтобы наесться.

17. Этап

Приятного аппетита:)