Кеспе с мясом

1. Этап

В кастрюлю добавляем мясо и специи, заливаем все водой и готовим бульон.

2. Этап

Месим тесто. На стол высыпаем муку, делаем в центре горку. Яйцо разбиваем в миску, перемешиваем его с солью и водой и выливаем в муку.

3. Этап

Месим круто тесто. Даем настояться в течение 10 минут, после чего разрезаем на две части. Обильно посыпаем каждую мукой.

4. Этап

Скатываем из теста рулет и нарезаем его на несколько кусочков шириной 1-2 см.

5. Этап

Подвергаем лапшу сушке в духовке.

6. Этап

Натираем морковь, обжариваем в масле. Тем временем вытаскиваем мясо из кастрюли, избавляемся от костей, а сам бульон процеживаем через сито.

7. Этап

Нарезаем лук и мясо мелкими кусками.

8. Этап

Морковь, лапшу, мясо, лук добавляем в кастрюлю с бульоном. Перемешиваем, добавляем зелень и даем настояться в течение 5 минут.

9. Этап

Готовую лапшу подаем к столу.