Name: Жареная говяжья печень в панировке
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Говяжья печень - 500 г; Яйцо куриное - 500 г; Вода - 1 ст. л.; Перец сладкий красный - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Молоко - 1 стак.; Сухари панировочные - 0,5 стак.; Масло растительное - 2 ст. л.; Лук репчатый - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жареная говяжья печень в панировке

1. Говяжья печень - 500 г

2. Яйцо куриное - 500 г

3. Вода - 1 ст. л.

4. Перец сладкий красный - по вкусу

5. Перец черный - по вкусу

6. Соль - по вкусу

7. Молоко - 1 стак.

8. Сухари панировочные - 0,5 стак.

9. Масло растительное - 2 ст. л.

10. Лук репчатый - 2 шт

Как вкусно приготовить - Жареная говяжья печень в панировке

1. Этап

Это все необходимые нам продукты. На фото не попал лук и сухари для панировки.

2. Этап

Печень нарезаем на небольшие кусочки, примерно 1 см. толщиной и избавляемся от всех плёнок и прожилок, у меня сегодня куплены уже нарезанные кусочки. Замачиваем печень в молоке на 30- 60 минут.

1. Этап. Жареная говяжья печень в панировке: Печень нарезаем на небольшие кусочки, примерно 1 см. толщиной и избавляемся от всех плёнок и прожилок, у меня сегодня куплены уже нарезанные кусочки. Замачиваем печень в молоке на 30- 60 минут.

3. Этап

Приготовим всё для панировки. В отдельной посуде взбиваем яйцо с 1 ст. ложкой воды, а в другую посуду насыпаем сухари для панировки.

1. Этап. Жареная говяжья печень в панировке: Приготовим всё для панировки. В отдельной посуде взбиваем яйцо с 1 ст. ложкой воды, а в другую посуду насыпаем сухари для панировки.

4. Этап

Вытаскиваем печень из молока и каждый кусочек посыпаем черным перцем и сладкой паприкой. Можно по краям каждого кусочка печени сделать насечки ножом, чтобы во время жарки она не теряла форму!

1. Этап. Жареная говяжья печень в панировке: Вытаскиваем печень из молока и каждый кусочек посыпаем черным перцем и сладкой паприкой. Можно по краям каждого кусочка печени сделать насечки ножом, чтобы во время жарки она не теряла форму!

5. Этап

Каждый кусочек печени окунаем в яйцо с двух сторон.

6. Этап

Затем опускаем печень в сухари для панировки.

7. Этап

Выкладываем кусочки печени на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и жарим на среднем огне около 5 минут с каждой стороны. Старайтесь не передержать печень на огне, т. к. она становится жёсткой при длительной термической обработке.

1. Этап. Жареная говяжья печень в панировке: Выкладываем кусочки печени на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и жарим на среднем огне около 5 минут с каждой стороны. Старайтесь не передержать печень на огне, т. к. она становится жёсткой при длительной термической обработке.

8. Этап

Пока печень жарится чистим лук и нарезаем его полукольцами

9. Этап

Кладем лук в сковороду с печенью, чтобы не дать ей пригореть выкладываем ее на луковую подушку. Теперь можно и посолить. Солить необходимо в самом конце приготовления, чтобы печень не получилась жесткой.

1. Этап. Жареная говяжья печень в панировке: Кладем лук в сковороду с печенью, чтобы не дать ей пригореть выкладываем ее на луковую подушку. Теперь можно и посолить. Солить необходимо в самом конце приготовления, чтобы печень не получилась жесткой.

10. Этап

Вот такая вкусная, сочная и нежная печень у меня получилась. Можно подавать её с любым гарниром или овощами. Очень вкусно получается с картофельным пюре, политым луковой зажаркой от печени!