Тефтели с баклажанами под сливочным соусом
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Тефтели с баклажанами под сливочным соусом

1. Тефтели - 12 шт
2. Баклажан - 2 шт
3. Масло сливочное - 30 г
4. Молоко - 250 мл
5. Сливки - 100 мл
6. Соль - 100 мл
7. Мука пшеничная - 1 ст. л.
8. Сыр твердый - 100 г
9. Укроп - 1 щепот.
10. Масло подсолнечное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Тефтели с баклажанами под сливочным соусом

1. Этап

Первым делом нужно нарезать баклажаны. Режем вот так.

1. Этап. Тефтели с баклажанами под сливочным соусом: Первым делом нужно нарезать баклажаны. Режем вот так.

2. Этап

Солим щепоткой соли и оставляем в сторонке, чтоб они пустили сок.

1. Этап. Тефтели с баклажанами под сливочным соусом: Солим щепоткой соли и оставляем в сторонке, чтоб они пустили сок.

3. Этап

Приготовим сливочный соус. Для этого, растапливаем в сотейнике сливочное масло и добавляем к нему ложку муки.

1. Этап. Тефтели с баклажанами под сливочным соусом: Приготовим сливочный соус. Для этого, растапливаем в сотейнике сливочное масло и добавляем к нему ложку муки.

4. Этап

Обжариваем муку, постоянно помешивая, минуты две, на медленном огне.

1. Этап. Тефтели с баклажанами под сливочным соусом: Обжариваем муку, постоянно помешивая, минуты две, на медленном огне.

5. Этап

Вводим струйкой молоко, так же помешивая постоянно. Когда все молоко в сотейнике, вводим сливки. Добавляем щепотку соли и мешаем до момента закипания. Соус загустеет немного. Будет как жидкая сметана по консистенции. Убираем с огня.

1. Этап. Тефтели с баклажанами под сливочным соусом: Вводим струйкой молоко, так же помешивая постоянно. Когда все молоко в сотейнике, вводим сливки. Добавляем щепотку соли и мешаем до момента закипания. Соус загустеет немного. Будет как жидкая сметана по консистенции. Убираем с огня.

6. Этап

Отожмем от сока баклажаны и отправим их на сковороду смазанную минимальным количеством подсолнечного масла. Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.

1. Этап. Тефтели с баклажанами под сливочным соусом: Отожмем от сока баклажаны и отправим их на сковороду смазанную минимальным количеством подсолнечного масла. Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.

7. Этап

Обжаренные баклажаны выкладываем в противень (в моем случае стеклянная форма). Складываем как на фотографии. Уголками друг к другу.

1. Этап. Тефтели с баклажанами под сливочным соусом: Обжаренные баклажаны выкладываем в противень (в моем случае стеклянная форма). Складываем как на фотографии. Уголками друг к другу.

8. Этап

Далее, из фарша приготовим тефтели размером с теннисный шарик. Выкладываем их по верх баклажан. Фарш на тефтели используйте любимый. Я готовлю по своему рецепту. Кому интересно, зайдите сюда .

1. Этап. Тефтели с баклажанами под сливочным соусом: Далее, из фарша приготовим тефтели размером с теннисный шарик. Выкладываем их по верх баклажан. Фарш на тефтели используйте любимый. Я готовлю по своему рецепту. Кому интересно, зайдите сюда .

9. Этап

Между тефтелями снова выкладываем баклажаны.

1. Этап. Тефтели с баклажанами под сливочным соусом: Между тефтелями снова выкладываем баклажаны.

10. Этап

Заливаем соусом всю поверхность и отправляем в духовку. Включаем ее на 180 градусов.

1. Этап. Тефтели с баклажанами под сливочным соусом: Заливаем соусом всю поверхность и отправляем в духовку. Включаем ее на 180 градусов.

11. Этап

В это время трем на крупной терке сыр.

1. Этап. Тефтели с баклажанами под сливочным соусом: В это время трем на крупной терке сыр.

12. Этап

Через 40 минут, вынимаем противень и посыпаем сыром всю поверхность. Отправляем обратно в духовку еще минут на 10. до появления золотистого цвета. Блюдо готово.

1. Этап. Тефтели с баклажанами под сливочным соусом: Через 40 минут, вынимаем противень и посыпаем сыром всю поверхность. Отправляем обратно в духовку еще минут на 10. до появления золотистого цвета. Блюдо готово.

13. Этап

Вынимаем и посыпаем сухим укропом. Подаем порционно. Приятного аппетита. Спасибо.

1. Этап. Тефтели с баклажанами под сливочным соусом: Вынимаем и посыпаем сухим укропом. Подаем порционно. Приятного аппетита. Спасибо.