Тефтели с баклажанами под сливочным соусом

1 . Этап

Первым делом нужно нарезать баклажаны. Режем вот так.

2 . Этап

Солим щепоткой соли и оставляем в сторонке, чтоб они пустили сок.

3 . Этап

Приготовим сливочный соус. Для этого, растапливаем в сотейнике сливочное масло и добавляем к нему ложку муки.

4 . Этап

Обжариваем муку, постоянно помешивая, минуты две, на медленном огне.

5 . Этап

Вводим струйкой молоко, так же помешивая постоянно. Когда все молоко в сотейнике, вводим сливки. Добавляем щепотку соли и мешаем до момента закипания. Соус загустеет немного. Будет как жидкая сметана по консистенции. Убираем с огня.

6 . Этап

Отожмем от сока баклажаны и отправим их на сковороду смазанную минимальным количеством подсолнечного масла. Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.

7 . Этап

Обжаренные баклажаны выкладываем в противень (в моем случае стеклянная форма). Складываем как на фотографии. Уголками друг к другу.

8 . Этап

Далее, из фарша приготовим тефтели размером с теннисный шарик. Выкладываем их по верх баклажан. Фарш на тефтели используйте любимый. Я готовлю по своему рецепту. Кому интересно, зайдите сюда .

9 . Этап

Между тефтелями снова выкладываем баклажаны.

10 . Этап

Заливаем соусом всю поверхность и отправляем в духовку. Включаем ее на 180 градусов.

11 . Этап

В это время трем на крупной терке сыр.

12 . Этап

Через 40 минут, вынимаем противень и посыпаем сыром всю поверхность. Отправляем обратно в духовку еще минут на 10. до появления золотистого цвета. Блюдо готово.

13 . Этап

Вынимаем и посыпаем сухим укропом. Подаем порционно. Приятного аппетита. Спасибо.