Ингредиенты для - Тефтели с баклажанами под сливочным соусом
Как вкусно приготовить - Тефтели с баклажанами под сливочным соусом
1. Этап
Первым делом нужно нарезать баклажаны. Режем вот так.
2. Этап
Солим щепоткой соли и оставляем в сторонке, чтоб они пустили сок.
3. Этап
Приготовим сливочный соус. Для этого, растапливаем в сотейнике сливочное масло и добавляем к нему ложку муки.
4. Этап
Обжариваем муку, постоянно помешивая, минуты две, на медленном огне.
5. Этап
Вводим струйкой молоко, так же помешивая постоянно. Когда все молоко в сотейнике, вводим сливки. Добавляем щепотку соли и мешаем до момента закипания. Соус загустеет немного. Будет как жидкая сметана по консистенции. Убираем с огня.
6. Этап
Отожмем от сока баклажаны и отправим их на сковороду смазанную минимальным количеством подсолнечного масла. Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.
7. Этап
Обжаренные баклажаны выкладываем в противень (в моем случае стеклянная форма). Складываем как на фотографии. Уголками друг к другу.
8. Этап
Далее, из фарша приготовим тефтели размером с теннисный шарик. Выкладываем их по верх баклажан. Фарш на тефтели используйте любимый. Я готовлю по своему рецепту. Кому интересно, зайдите сюда .
9. Этап
Между тефтелями снова выкладываем баклажаны.
10. Этап
Заливаем соусом всю поверхность и отправляем в духовку. Включаем ее на 180 градусов.
11. Этап
В это время трем на крупной терке сыр.
12. Этап
Через 40 минут, вынимаем противень и посыпаем сыром всю поверхность. Отправляем обратно в духовку еще минут на 10. до появления золотистого цвета. Блюдо готово.
13. Этап
Вынимаем и посыпаем сухим укропом. Подаем порционно. Приятного аппетита. Спасибо.