Ингредиенты для - Пирог-рулет с маком постный
Как вкусно приготовить - Пирог-рулет с маком постный
1 . Этап
Сначала сделаем опару. В воду добавим 1,5 стакана муки, сухие дрожжи и 1 столовую ложку сахара.
2 . Этап
Размешаем, затянем полиэтиленовой пленкой и поставим подходить в теплое место, до увеличения в 2 раза.
3 . Этап
Пока опара подходит, займемся начинкой. Мак зальем кипятком.
4 . Этап
Посуду с маком накроем и оставим на 1 час.
5 . Этап
В тесто мы будем добавлять миндаль.
6 . Этап
Миндаль необходимо почистить, его заливаем кипятком и оставляем на 3 минуты. Потом просто снимаем шкурку у миндаля.
7 . Этап
С помощью ступки или, как делала я, в кофемолке, измельчаем миндаль. Отставим пока в сторону.
8 . Этап
Мак у нас заваривался час. Теперь его надо хорошо обсушить, повесить, чтобы стекла вся вода.
9 . Этап
Высушенный мак перетираем в ступке.
10 . Этап
К маку добавляем 2 столовые ложки сахара (если вы любите послаще, можно добавить по вашему вкусу). Размешаем, начинка готова.
11 . Этап
В тесто мы будем добавлять коричневый сахар 5 столовых ложек, хорошо размешиваем с 3 ложками растительного масла, добавляем столовую ложку меда. Хорошо перемешиваем.
12 . Этап
У готовой опары поверхность покрывается лопнувшими пузырями, складочками.
13 . Этап
В опару добавляем измельченный миндаль, сахар с медом и маслом, соль.
14 . Этап
Постепенно добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
15 . Этап
Подошедшее тесто выложите на стол, подпыленный мукой, и разделите на 2 половинки.
16 . Этап
Мы будем печь 2 пирога-рулета различной формовкой. 1 рулет. Одну часть теста раскатаем в прямоугольник. Немного смажем растительным маслом.
17 . Этап
Намажем половиной маковой начинки.
18 . Этап
Свернем в рулет.
19 . Этап
Возьмите нож и разрежьте рулет вдоль на 2 половинки, стараясь держать нож посередине, чтобы в итоге получить две равные части.
20 . Этап
Теперь у вас есть две части рулета. Попробуйте медленно, как бы плетя веревку, переплести половинки между собой. У вас получилась витая веревка. Если по какой-то причине некоторые из открытых слоев рулет направлены вниз или в сторону, осторожно поверните их так, чтобы они были направлены вверх. Все, теперь рулет переложим в форму и оставим на растойку минут на 30.
21 . Этап
2 пирог-рулет. Тесто разделим на 2 половинки.
22 . Этап
Раскатаем в каждую часть в прямоугольник. Немного смажем растительным маслом. Намажем маковой начинкой.
23 . Этап
Свернем в рулет. Точно так же поступаем со второй половиной теста.
24 . Этап
Теперь два рулета переплетем между собой, как бы плетя веревку.
25 . Этап
У нас из теста получилось 2 рулета. Рулеты оставить на расстойку еще на 30 минут. Можно выпекать, как делаю я, в прямоугольных формах, а можно и просто на противне.
26 . Этап
Выпекайте пироги-рулеты в разогретой духовке при температуре 200С, до готовности.