Шоколадный чили с нутом

1. Этап

Может для кого-то сочетание шоколада и чили покажется неожиданным, но, на самом деле, это классика. Уверена, что Вам понравится!

2. Этап

Можно взять консервированный нут, а можно сварить. Для этого нут заливаем с вечера холодной водой. На утром промываем водой. Заливаем новой холодной водой, ставим на огонь доводим до кипения. Огонь уменьшаем 10 минут варим. Воду сливаем, еще раз промываем и снова заливаем холодной водой. Еще раз доводим до кипения и варим 40 минут на слабом огне. Подсаливаем за 10 минут до окончания варки. Вместо нута можно использовать фасоль.

3. Этап

Пропускаем через мясорубку говядину.

4. Этап

Чтобы снять с помидоров шкурку, надрезаем их сверху крестом. Отправляем в кипяток на 1 минуту. После этого шкурка легко отделяется. Нарезаем очищенные помидоры крупными кубиками. Ну я а еще можно взять банку консервированных томатов в собственном соку.

5. Этап

На растительном масле обжариваем фарш. Солим его и перчим.

6. Этап

Нарезаем соломкой болгарский перец. Я использовала мороженный. Желательно взять разноцветный перец. Так блюдо будет более ярким.

7. Этап

Чистим чеснок.

8. Этап

Лук нарезаем полукольцами.

9. Этап

В ступку кладем кориандр и зиру.

10. Этап

Все перетираем.

11. Этап

Чтобы чили стал менее острым, его нужно освободить от семян и перегородок. Но для тех, кто любит острое, ничего не вычищаем. Я тоже люблю поострее, поэтому просто нарезаю чили соломкой.

12. Этап

Нагреваем сковороду и отправляем на нее лук.

13. Этап

Добавляем перец чили и обжариваем вместе.

14. Этап

Добавляем в сковороду болгарский перец и чеснок, пропущенный через пресс. Жарим примерно 5 минут.

15. Этап

К фаршу добавляем помидоры и перемешиваем.

16. Этап

Далее жаренные овощи.

17. Этап

И нут или фасоль.

18. Этап

Приправляем специями: солью, черным перцем, кориандром с зирой, корицей. Все перемешиваем и добавляем воду. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 15 минут.

19. Этап

Ну а пока чили под крышкой обменивается ароматами, ломаем шоколад на кусочки.

20. Этап

К практически готовому чили добавляем шоколад и начинаем вымешивать до полного его растворения. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться.

21. Этап

Перед подачей посыпаем зеленью. Я тут предпочитаю кинзу. Если не любите, возьмите петрушку или зеленый лук. Можно и укроп, но, как по мне, он тут как раз не совсем кстати. Укроп лучше больше подойдет к вареной картошечке :)

22. Этап

Смачного!