Стир-фрай из свинины

1. Этап

Наши исходные продукты. Как видно, - ничего экзотического. Лук-порей можно заменить белой частью зеленого лука; сироп шиповника продаётся в любой аптеке, очень нужная вещь; свежий имбирь в крайнем случае можно заменить столовой ложкой мелко измельченного маринованного, грибы -любые, у меня несколько маленьких подберезовиков.

2. Этап

Свинину нарезаем соломкой.

3. Этап

Чеснок и имбирь измельчаем, порей нарезаем тонкими кольцами, репчатый лук - лепестками, сладкий перец - треугольничками, грибы - небольшими кусочками Важно подготовить все составляющие, потому что готовить придется постоянно перемешивая и на сильном огне.

4. Этап

В сотейник или достаточно глубокую сковороду наливаем 2-3 ложки растительного масла без запаха, ставим на сильный огонь и нагреваем минуты 3-4. Выкладываем грибы и обжариваем, постоянно помешивая, до сухости.

5. Этап

Добавляем свинину и жарим до легкого румянца, не забывая помешивать.

6. Этап

Добавляем лук-порей и перец, жарим минут 7.

7. Этап

Засыпаем репчатый лук и добавляем сироп шиповника. Постоянно перемешиваем до полного впитывания сиропа минут 5.

8. Этап

Добавляем чеснок и имбирь, жарим 1 минуту, в три приема вливаем по 1 ложке соевого соуса, жарим ещё 3 минуты и снимаем с огня.

9. Этап

Подаем с рисом, присыпав любимой зеленью.