Закуска Ацецили

1 . Этап

Баклажаны нарезать вдоль тонко, посолить, поперчить по вкусу.

2 . Этап

Обжарить баклажаны на сковороде (7-10 минут), либо запечь в духовке до мягкого состояния ( 25-30 минут). Я обжарила.

3 . Этап

Мелко нарезаем лук, кинзу и измельчаем грецкие орехи (чем мельче, тем лучше).

4 . Этап

Остывшие баклажаны рвем не полоски ("ацецили" с гр. переводится "рваный")

5 . Этап

В миску с баклажанами добавляем орехи, лук, кинзу, хмели-сунели, выдавливаем чеснок. Заливаем винным уксусом. Перемешиваем руками.

6 . Этап

Готовое блюдо выкладываем на тарелку и приправляем гранатовым соусом Наршараб (в оригинале украшают зернами граната). Подают холодным. Приятного аппетита!