Быстрая закуска из бэйби-осьминогов Ктулхи

1 . Этап

На фото нужные ингредиенты. Для этого блюда нужны так называемые бэйби-осьминожки, они размером около 4-х см. Многие думают, что это дети взрослых осьминогов, на самом деле это просто вид такой, небольшой :). Для крупных осьминогов этот рецепт не подходит. Если осьминожки у вас замороженные, как у меня, они, скорее всего, уже потрошенные. Если свежие - удалите мозг и клюв острым маленьким ножом.

2 . Этап

Самих осьминожек размораживаем при комнатной температуре, иначе будут жесткими. Капризные ребята.

3 . Этап

Наливаем ложку оливкового масла в сковороду и прогреваем ее. На разогретую кидаем наших ктульшат. Жарим минуты две, не больше, чем дольше жарите, тем резиновее они становятся. Все время перемешиваем, на ваших глазах ктульшата начнут скукоживаться и красиво завивать щупальца. Начнет выделяться сок, не выливайте его.

4 . Этап

Один из моих ктульшат решил попеть :) Как только прошло пару минут вываливаем осьминожек в глубокую тарелку вместе с соком. Даем немного остыть, буквально пару минут.

5 . Этап

Пока осьминожки остывают сделаем заливку: Порубим петрушку, надавим на дольки чеснока широким ножом, держа его плашмя, тем самым выдавив из них сок, быстренько его рубим (можно просто выдавить).

6 . Этап

Смешиваем все специи, оставшееся масло, соевый соус, заливаем этой смесью осьминожек. Емкость с ними либо накрываем крышкой, либо пищевой пленкой и отправляем в холодильник до полного остывания. Мне хватило полчаса, но лучше подержать их там часа четыре.

7 . Этап

Готово! А теперь о нюансах: - Осьминожки ооочень сильно теряют в размерах при готовке, раза в три становятся меньше, будьте к этому готовы. - Я стремилась к красивому блюду, поэтому осьминожки целиком, если вы хотите больше удобства, чем красоты - порежьте их перед жаркой - отделите голову и разделите тушку пополам или на 4 части, кушать будет удобнее. -Думаю, этот рецепт подходит для замороженных морских коктейлей, но я не пробовала, пробуйте на свой страх и риск.