Name: Сдобные пирожки с индейкой
Yield: 10
Ingredients: Дрожжи - 15 г; Сахар - 7 г; Сметана - 40 г; Белок яичный - 1 шт; Мука пшеничная - 400 г; Соль - 1 ч. л.; Маргарин - 20 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Молоко - 200 мл; Индейка - 200 г; Лук репчатый - 1 шт; Цуккини - по вкусу; Соль - по вкусу; Приправа - по вкусу; Смесь перцев - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. л.; Зелень - по вкусу; Картофель - 1 шт; Желток яичный - 1 шт; Молоко - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сдобные пирожки с индейкой

Тесто

1. Дрожжи 15 г

2. Сахар 7 г

3. Сметана 40 г

4. Белок яичный 1 шт

5. Мука пшеничная 400 г

6. Соль 1 ч. л.

7. Маргарин 20 г

8. Масло растительное 2 ст. л.

9. Молоко 200 мл

Начинка

1. Индейка 200 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Цуккини по вкусу

4. Соль по вкусу

5. Приправа по вкусу

6. Смесь перцев по вкусу

7. Масло растительное 1 ст. л.

8. Зелень по вкусу

9. Картофель 1 шт

Дополнительно

1. Желток яичный 1 шт

2. Молоко 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Сдобные пирожки с индейкой

1. Этап

Для замеса теста - в миску раскрошить дрожжи, добавить сахар, влить молоко, перемешать венчиком и оставить на 5мин., чтобы дрожжи ожили. Добавить сметану, влить белок яичный, перемешать венчиком.

2. Этап

Добавить просеянную муку, соль, мягкий маргарин (или сливочное масло). Замес ручным миксером, насадки "спирали". Когда тесто собралось в ком, влить растительное масло, смешать миксером в течении 5мин. Собрать в шар. Накрыть миску крышкой или пленкой и поставить на 60мин. в теплое место.

1. Этап. Сдобные пирожки с индейкой: Добавить просеянную муку, соль, мягкий маргарин (или сливочное масло). Замес ручным миксером, насадки

3. Этап

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Я обжарила слегка лук, цуккини и картошку аль дэ́нтэ с присправами. Добавить нарезанную индейку маленькими кусочками, смесь перцев. Обжарить немного, как мясо побелело, огонь отключить. У меня эл. печь еще долго держит жар, сковорода простояла минут 5, постоянно помешивать, чтобы не прихватилось. Остудить начинку, добавить зелень по желанию.

1. Этап. Сдобные пирожки с индейкой: Пока тесто подходит, приготовим начинку. Я обжарила слегка лук, цуккини и картошку аль дэ́нтэ с присправами. Добавить нарезанную индейку маленькими кусочками, смесь перцев. Обжарить немного, как мясо побелело, огонь отключить. У меня эл. печь еще долго держит жар, сковорода простояла минут 5, постоянно помешивать, чтобы не прихватилось. Остудить начинку, добавить зелень по желанию.

4. Этап

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, припыленную мукой, обмять. Поделить на равные кусочки, у меня по 70 г 10 штук.

1. Этап. Сдобные пирожки с индейкой: Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, припыленную мукой, обмять. Поделить на равные кусочки, у меня по 70 г 10 штук.

5. Этап

Из кусочков сформировать шарики, выложить на рабочей поверхности. Накрыть пленкой, оставить на 10мин. Каждый шарик раскатать в лепешку. Можно сделать рельефный рисунок, для этого шпажку наложить на поверхность лепешки, прокатать скалкой. Каждый раз переставляя шпажку, переодически опускать в муку.

1. Этап. Сдобные пирожки с индейкой: Из кусочков сформировать шарики, выложить на рабочей поверхности. Накрыть пленкой, оставить на 10мин. Каждый шарик раскатать в лепешку. Можно сделать рельефный рисунок, для этого шпажку наложить на поверхность лепешки, прокатать скалкой. Каждый раз переставляя шпажку, переодически опускать в муку.

6. Этап

Заготовку перевернуть обратной стороной, сделать надрез ножом для пиццы до середины. Выложить начинку, по всему периметру лепешки смочить края теста водой (холодной или комнатной температуры).

1. Этап. Сдобные пирожки с индейкой: Заготовку перевернуть обратной стороной, сделать надрез ножом для пиццы до середины. Выложить начинку, по всему периметру лепешки смочить края теста водой (холодной или комнатной температуры).

7. Этап

Нижний угол от надреза наложить на начинку, получился треугольник, плотно скрепить края и центр. Точно также сделать с другой частью. Затем уголок треугольника выложить к центру, скрепить края.

1. Этап. Сдобные пирожки с индейкой: Нижний угол от надреза наложить на начинку, получился треугольник, плотно скрепить края и центр. Точно также сделать с другой частью. Затем уголок треугольника выложить к центру, скрепить края.

8. Этап

Получилось два треугольника, края скрепить. На каждом треугольнике от центра шпажкой сделать натяжение теста на себя, получается в виде сердечка. Выложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой или на силиконовый коврик. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на расстойку на 20-25 мин. За 5-7 мин. до выпечки смазать булочки желтком с молоком.