Name: Сдобные пирожки с индейкой
Yield: 10
Ingredients: Дрожжи - 15 г; Сахар - 7 г; Сметана - 40 г; Белок яичный - 1 шт; Мука пшеничная - 400 г; Соль - 1 ч. л.; Маргарин - 20 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Молоко - 200 мл; Индейка - 200 г; Лук репчатый - 1 шт; Цуккини - по вкусу; Соль - по вкусу; Приправа - по вкусу; Смесь перцев - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. л.; Зелень - по вкусу; Картофель - 1 шт; Желток яичный - 1 шт; Молоко - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Сдобные пирожки с индейкой

1. Тесто Дрожжи 15 г

2. Тесто Сахар 7 г

3. Тесто Сметана 40 г

4. Тесто Белок яичный 1 шт

5. Тесто Мука пшеничная 400 г

6. Тесто Соль 1 ч. л.

7. Тесто Маргарин 20 г

8. Тесто Масло растительное 2 ст. л.

9. Тесто Молоко 200 мл

10. Начинка Индейка 200 г

11. Начинка Лук репчатый 1 шт

12. Начинка Цуккини по вкусу

13. Начинка Соль по вкусу

14. Начинка Приправа по вкусу

15. Начинка Смесь перцев по вкусу

16. Начинка Масло растительное 1 ст. л.

17. Начинка Зелень по вкусу

18. Начинка Картофель 1 шт

19. Дополнительно Желток яичный 1 шт

20. Дополнительно Молоко 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Сдобные пирожки с индейкой

1 . Этап

Для замеса теста - в миску раскрошить дрожжи, добавить сахар, влить молоко, перемешать венчиком и оставить на 5мин., чтобы дрожжи ожили. Добавить сметану, влить белок яичный, перемешать венчиком.

2 . Этап

Добавить просеянную муку, соль, мягкий маргарин (или сливочное масло). Замес ручным миксером, насадки "спирали". Когда тесто собралось в ком, влить растительное масло, смешать миксером в течении 5мин. Собрать в шар. Накрыть миску крышкой или пленкой и поставить на 60мин. в теплое место.

1. Этап. Сдобные пирожки с индейкой: Добавить просеянную муку, соль, мягкий маргарин (или сливочное масло). Замес ручным миксером, насадки

3 . Этап

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Я обжарила слегка лук, цуккини и картошку аль дэ́нтэ с присправами. Добавить нарезанную индейку маленькими кусочками, смесь перцев. Обжарить немного, как мясо побелело, огонь отключить. У меня эл. печь еще долго держит жар, сковорода простояла минут 5, постоянно помешивать, чтобы не прихватилось. Остудить начинку, добавить зелень по желанию.

1. Этап. Сдобные пирожки с индейкой: Пока тесто подходит, приготовим начинку. Я обжарила слегка лук, цуккини и картошку аль дэ́нтэ с присправами. Добавить нарезанную индейку маленькими кусочками, смесь перцев. Обжарить немного, как мясо побелело, огонь отключить. У меня эл. печь еще долго держит жар, сковорода простояла минут 5, постоянно помешивать, чтобы не прихватилось. Остудить начинку, добавить зелень по желанию.

4 . Этап

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, припыленную мукой, обмять. Поделить на равные кусочки, у меня по 70 г 10 штук.

1. Этап. Сдобные пирожки с индейкой: Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, припыленную мукой, обмять. Поделить на равные кусочки, у меня по 70 г 10 штук.

5 . Этап

Из кусочков сформировать шарики, выложить на рабочей поверхности. Накрыть пленкой, оставить на 10мин. Каждый шарик раскатать в лепешку. Можно сделать рельефный рисунок, для этого шпажку наложить на поверхность лепешки, прокатать скалкой. Каждый раз переставляя шпажку, переодически опускать в муку.

1. Этап. Сдобные пирожки с индейкой: Из кусочков сформировать шарики, выложить на рабочей поверхности. Накрыть пленкой, оставить на 10мин. Каждый шарик раскатать в лепешку. Можно сделать рельефный рисунок, для этого шпажку наложить на поверхность лепешки, прокатать скалкой. Каждый раз переставляя шпажку, переодически опускать в муку.

6 . Этап

Заготовку перевернуть обратной стороной, сделать надрез ножом для пиццы до середины. Выложить начинку, по всему периметру лепешки смочить края теста водой (холодной или комнатной температуры).

1. Этап. Сдобные пирожки с индейкой: Заготовку перевернуть обратной стороной, сделать надрез ножом для пиццы до середины. Выложить начинку, по всему периметру лепешки смочить края теста водой (холодной или комнатной температуры).

7 . Этап

Нижний угол от надреза наложить на начинку, получился треугольник, плотно скрепить края и центр. Точно также сделать с другой частью. Затем уголок треугольника выложить к центру, скрепить края.

1. Этап. Сдобные пирожки с индейкой: Нижний угол от надреза наложить на начинку, получился треугольник, плотно скрепить края и центр. Точно также сделать с другой частью. Затем уголок треугольника выложить к центру, скрепить края.

8 . Этап

Получилось два треугольника, края скрепить. На каждом треугольнике от центра шпажкой сделать натяжение теста на себя, получается в виде сердечка. Выложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой или на силиконовый коврик. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на расстойку на 20-25 мин. За 5-7 мин. до выпечки смазать булочки желтком с молоком.