Name: Рагу из баранины с картошкой
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Баранина - 500-600 грамм; Лук репчатый - 500-600 грамм; Картофель - 600 грамм; Морковь - 1-2 штук; Корень сельдерея - 1/4 штуки; Чеснок - 3-4 зубчиков; Чернослив - 150 грамм; Пиво темное - 500 миллилитров; Веточка тимьяна - 2 штуки; Розмарин - 2-3 штук; Специи - по вкусу; Соль - по вкусу; Вустерский соус - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рагу из баранины с картошкой

1. Баранина - 500-600 грамм

2. Лук репчатый - 500-600 грамм

3. Картофель - 600 грамм

4. Морковь - 1-2 штук

5. Корень сельдерея - 1/4 штуки

6. Чеснок - 3-4 зубчиков

7. Чернослив - 150 грамм

8. Пиво темное - 500 миллилитров

9. Веточка тимьяна - 2 штуки

10. Розмарин - 2-3 штук

11. Специи - по вкусу

12. Соль - по вкусу

13. Вустерский соус - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Рагу из баранины с картошкой

1. Этап

Для начала промываем баранину и высушиваем ее на бумажном полотенце, нарезаем мясо на небольшие кусочки, солим и перчим его, сбрызгиваем вустерским соусом. Выкладываем на сковороду в разогретое масло и обжариваем мясо до румяной корочки, после чего перекладываем в жаропрочную посуду, например, в горшок.

2. Этап

На сковороду, в которой обжаривалось мясо, выкладываем нарезанный перьями репчатый лук и жарим его до прозрачности.

1. Этап. Рагу из баранины с картошкой: На сковороду, в которой обжаривалось мясо, выкладываем нарезанный перьями репчатый лук и жарим его до прозрачности.

3. Этап

Добавляем нарезанную кружочками морковь, чеснок пластинками, сельдерей, нарезанный кубиками, тимьян и розмарин, солим и перчим овощи, тушим их еще пару минут.

1. Этап. Рагу из баранины с картошкой: Добавляем нарезанную кружочками морковь, чеснок пластинками, сельдерей, нарезанный кубиками, тимьян и розмарин, солим и перчим овощи, тушим их еще пару минут.

4. Этап

Выкладываем овощи в горшочек на мясо, добавляем ягоды можжевельника и чернослив, перемешиваем верхний слой.

5. Этап

Остается только добавить нарезанный на крупные кусочки картофель, опять все перемешать и залить овощи с мясом пивом (или бульоном), накрыть горшочек крышкой и поставить в разогретую духовку. Готовим рагу в течение 2-2,5 часов при 160-180 градусах.