Name: Сырный тарт с томатами
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Масло сливочное - 125 г; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Желток яичный - 1 шт; Вода - 3 ст. л.; Творожный сыр - 150 г; Сливки - 100 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - 1 щепот.; Помидор - 300 г; Масло оливковое - 1 ст. л.; Бальзамик - по вкусу; Базилик - 2 веточ.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сырный тарт с томатами

Для теста

1. Мука пшеничная 250 г

2. Масло сливочное 125 г

3. Сахарная пудра 2 ст. л.

4. Соль 1/2 ч. л.

5. Желток яичный 1 шт

6. Вода 3 ст. л.

Для начинки

1. Творожный сыр 150 г

2. Сливки 100 мл

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Соль по вкусу

5. Перец черный 1 щепот.

6. Помидор 300 г

7. Масло оливковое 1 ст. л.

8. Бальзамик по вкусу

9. Базилик 2 веточ.

Как вкусно приготовить - Сырный тарт с томатами

1. Этап

Приготовить тесто. В чашу измельчителя всыпать муку, добавить соль, сахарную пудру и кусочки холодного сливочного масла. Измельчить все до состояния крошки.

2. Этап

Высыпать крошку в глубокую миску или на стол, сделать посередине углубление, влить туда воду и желток, быстро замесить тесто. Готовое тесто собрать в шар, можно немного его приплюснуть. Завернуть завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа. При необходимости тесто может храниться в холодильнике 2-3 дня или 1 месяц в морозильной камере. Теста хватит на форму диаметром 30 см. У меня одна форма диаметром 20 см и две маленькие, см по 8, кажется (и еще кусочек теста остался). Кстати, тесто получается немного сладковатое, если вы не любите такое в несладких пирогах, то сократите количество сахарной пудры наполовину.

1. Этап. Сырный тарт с томатами: Высыпать крошку в глубокую миску или на стол, сделать посередине углубление, влить туда воду и желток, быстро замесить тесто. Готовое тесто собрать в шар, можно немного его приплюснуть. Завернуть завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа. При необходимости тесто может храниться в холодильнике 2-3 дня или 1 месяц в морозильной камере. Теста хватит на форму диаметром 30 см. У меня одна форма диаметром 20 см и две маленькие, см по 8, кажется (и еще кусочек теста остался). Кстати, тесто получается немного сладковатое, если вы не любите такое в несладких пирогах, то сократите количество сахарной пудры наполовину.

3. Этап

По и стечении времени вынуть тесто из холодильника, раскатать. Выложить в форму, выстилая дно и бортики. Обрезать излишки. На тесто постелить бумагу для выпечки, поверх бумаги выложить фасоль, горох или специальный груз. Запекать в духовке, разогретой до 180°С, в течение 10 минут. Тесто должно подпечься и совсем немного подрумяниться. Если делаете один большой тарт, время выпечки можно немного увеличить.

1. Этап. Сырный тарт с томатами: По и стечении времени вынуть тесто из холодильника, раскатать. Выложить в форму, выстилая дно и бортики. Обрезать излишки. На тесто постелить бумагу для выпечки, поверх бумаги выложить фасоль, горох или специальный груз. Запекать в духовке, разогретой до 180°С, в течение 10 минут. Тесто должно подпечься и совсем немного подрумяниться. Если делаете один большой тарт, время выпечки можно немного увеличить.

4. Этап

Пока тесто выпекается, подготовить начинку. Творожный сыр комнатной температуры выложить в глубокую миску, добавить к нему сливки и яйцо. Перемешать до однородной массы, приправить по вкусу солью и перцем.

1. Этап. Сырный тарт с томатами: Пока тесто выпекается, подготовить начинку. Творожный сыр комнатной температуры выложить в глубокую миску, добавить к нему сливки и яйцо. Перемешать до однородной массы, приправить по вкусу солью и перцем.

5. Этап

С подпеченного теста убрать груз и бумагу. Вылить на тесто начинку. Вернуть форму в духовку, запекать пирог до готовности, примерно 30 минут.

1. Этап. Сырный тарт с томатами: С подпеченного теста убрать груз и бумагу. Вылить на тесто начинку. Вернуть форму в духовку, запекать пирог до готовности, примерно 30 минут.

6. Этап

Бортики пирога должны быть румяными, полностью пропеченными, начинка должна схватиться и также может подрумяниться.

1. Этап. Сырный тарт с томатами: Бортики пирога должны быть румяными, полностью пропеченными, начинка должна схватиться и также может подрумяниться.

7. Этап

Готовый тарт остудить до теплого. Томаты вымыть, обсушить и нарезать на кружочки. Количество томатов я указываю примерно, вы можете положить их меньше или больше, это дело вкуса. В идеале нужно использовать томаты разных цветов, так будет красивее, но можно взять и одного цвета, главное, чтобы они были спелыми и сладкими. Выложить их на тарт в произвольном порядке и добавить листики базилика.