Ингредиенты для - Морковно-мандариновый кекс
Как вкусно приготовить - Морковно-мандариновый кекс
1 . Этап
Для "наполнителя" для кекса нам понадобится сочная сырая морковь и мандарин с кожурой, но без косточек.
2 . Этап
Чтобы удобно было измельчать, морковь натрите на терке, мандарин разберите на дольки, сложите вместе с кожурой в чашу блендера, влейте растительное масло и превратите в однородное пюре.
3 . Этап
Яйца взбейте с сахаром (у меня Мистраль универсальный).
4 . Этап
Взбивайте до получения очень пышной массы около 10 минут.
5 . Этап
Добавьте к тесту морковно-мандариновую массу, майонез и ликер Куантро (или любой другой цитрусовый ликер), хорошо перемешайте.
6 . Этап
Добавьте муку и разрыхлитель, миксером на малых оборотах вмешайте в тесто. Тесто получается не густое, льющееся.
7 . Этап
В смазанную маслом форму для кекса поместите тесто и поставьте в нагретую духовку. Выпекайте при температуре 160-170 градусов до сухой спички (около 25 минут). Старайтесь не повышать температуру духовки, иначе тесто потемнеет и приобретёт коричневатый оттенок.
8 . Этап
Кекс выньте из формы, посыпьте сахарной пудрой, полностью остудите и украсьте дольками мандарина и ягодами.