Ингредиенты для - Карамельно-томатный соус
Как вкусно приготовить - Карамельно-томатный соус
1 . Этап
Сахар высыпать на сковороду и поставить на средний огонь.
2 . Этап
Добавить перец (желательно свежемолотый, он покрупнее "калибром") и соль. Солить нужно немного, так как степень "солёности" можно отрегулировать в готовом виде (досолить), в нашем деле важно - не пересолить!
3 . Этап
Когда сахар расплавится на 2/3, добавить томатный сок. Важно! Вкус соуса из домашнего томатного сока и магазинного будет отличаться, нам больше нравится с магазинным соком, но он должен быть очень хорошего качества, от этого напрямую зависит итоговый вкус.
4 . Этап
Прокипятить на протяжении 3-5 минут (до загустения). Пускай вас не смущает то, что карамель немного застынет при вливании сока, она расплавится при нагревании.
5 . Этап
Готово! Больше не требуется ничего добавлять, разве что досолить по вкусу, никаие травы не нужны, так как они "заглушат" вкус сочетания карамель+томат.
6 . Этап
Густой, ароматный, пикантный соус готов! Этот соус - гордость моего мужа, который он придумал сам и научил меня. Приятного аппетита!!!