Кексы с корицей и черникой

1. Этап

Отделила желтки от белков в разные ёмкости. В белки и желтки насыпала по 1 ч. л. корицы и взбила их венчиком до увеличения объёма.

2. Этап

В отдельной миске соединила просеянную муку, сахарный песок, соль и 1 ч. л. корицы. Добавила к сухой смеси желтки и белки. Налила масло и замесила тесто.

3. Этап

Для выпекания кексов использовала бумажные формочки диаметром 5 см, глубина 3, 5 см.

4. Этап

Тесто разложила чуть меньше, чем до половины формочек. В каждую формочку положила по шесть ягод и углубила их в тесто. Вместо черники можно использовать изюм или любую ягоду.

5. Этап

Пока занималась тестом, разогрелась духовка. Противень с кексами поставила на средний уровень и выпекала 20 минут при 180 градусах.

6. Этап

Кексы хорошо поднялись.

7. Этап

Зарумянились. Ягоды не вытекли.

8. Этап

Кексы легко освободила от бумажных формочек.

9. Этап

Через сито кексы посыпала сахарной пудрой. Они мягкие и в меру сладкие.

10. Этап

Красивая текстура.

11. Этап

Сразу после выпечки кексов, занялась приготовлением второй партии, т. к к соседке пришли внучки, мои маленькие подружки. Кексы в корзиночке вынесла, девочкам, которые играли под моим окном с другими детьми. В летние каникулы в нашем дворе детей появляется значительно больше, чем в учебное время. Когда есть, чем угостить, балую их.