Name: Капкейки Волшебство для Золушки
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 255 г; Сахар тростниковый - 100 г; Сахар - 200 г; Яйцо куриное - 4 шт; Орехи - 60 г; Мука пшеничная - 200 г; Какао-порошок - 40 г; Разрыхлитель теста - 15 г; Сметана - 240 г; Лимонный сок - 50 г; Сахар - 100 г; Масло сливочное - 70 г; Желток яичный - 4 шт; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Ванилин - 2 ст. л.; Черника - 70 г; Маскарпоне - 250 г; Сливки - 100 г; Сахарная пудра - 40 г; Крем - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Капкейки Волшебство для Золушки

Для капкейков

1. Масло сливочное 255 г

2. Сахар тростниковый 100 г

3. Сахар 200 г

4. Яйцо куриное 4 шт

5. Орехи 60 г

6. Мука пшеничная 200 г

7. Какао-порошок 40 г

8. Разрыхлитель теста 15 г

9. Сметана 240 г

Для лимонного крема

1. Лимонный сок 50 г

2. Сахар 100 г

3. Масло сливочное 70 г

4. Желток яичный 4 шт

5. Крахмал кукурузный 2 ст. л.

6. Ванилин 2 ст. л.

Для черничного крема

1. Черника 70 г

2. Маскарпоне 250 г

3. Сливки 100 г

4. Сахарная пудра 40 г

5. Крем 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Капкейки Волшебство для Золушки

1. Этап

Для капкейков: духовку включим на разогрев t 180-190 градусов. Взобьём миксером мягкое масло и два вида сахара. Продолжая взбивать, введём по одному яйца, далее сметану.

2. Этап

Орехи измельчим в блендере. Смешаем муку, разрыхлитель, какао-порошок и измельчённые орехи.

3. Этап

Смешаем сухие и жидкие ингредиенты до однородности (долго перемешивать не нужно). Тесто получится гуще, чем для бисквита-оно не стекает с ложки, а спадает с неё. Заполним тестом формочки для кексов (на 2/3 объёма-тесто сильно поднимается в процессе выпечки). Выпекаем в разогретой духовке 25-30 минут или до сухой шпажки. Дадим полностью остыть.

1. Этап. Капкейки Волшебство для Золушки: Смешаем сухие и жидкие ингредиенты до однородности (долго перемешивать не нужно). Тесто получится гуще, чем для бисквита-оно не стекает с ложки, а спадает с неё. Заполним тестом формочки для кексов (на 2/3 объёма-тесто сильно поднимается в процессе выпечки). Выпекаем в разогретой духовке 25-30 минут или до сухой шпажки. Дадим полностью остыть.

4. Этап

Для лимонного крема: подготовим паровую баню. Смешаем все ингредиенты в небольшой кастрюле и готовим на пару до загустения ( или до t 65 градусов). Если это необходимо, пропустим крем через сито и охладим, застелив поверхность крема пищевой плёнкой.

1. Этап. Капкейки Волшебство для Золушки: Для лимонного крема: подготовим паровую баню. Смешаем все ингредиенты в небольшой кастрюле и готовим на пару до загустения ( или до t 65 градусов). Если это необходимо, пропустим крем через сито и охладим, застелив поверхность крема пищевой плёнкой.

5. Этап

Для черничного крема: чернику разморозим и протрём через сито. Взобьём миксером все ингредиенты до плотной массы, которая хорошо держит форму. Если не добавлять маршмеллоу-крем, то по вкусу можно добавить ещё сахарной пудры.

1. Этап. Капкейки Волшебство для Золушки: Для черничного крема: чернику разморозим и протрём через сито. Взобьём миксером все ингредиенты до плотной массы, которая хорошо держит форму. Если не добавлять маршмеллоу-крем, то по вкусу можно добавить ещё сахарной пудры.

6. Этап

Соберём пирожные: у капкейков вынем серединки (не повредив донышко).

7. Этап

Удалённые серединки я измельчила в крошку и приготовила ещё один десерт-трайфл в стаканах. Для этого я слоями выложила бисквитные крошки, два вида крема и немного взбитых сливок.