Name: Капкейки Волшебство для Золушки
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 255 г; Сахар тростниковый - 100 г; Сахар - 200 г; Яйцо куриное - 4 шт; Орехи - 60 г; Мука пшеничная - 200 г; Какао-порошок - 40 г; Разрыхлитель теста - 15 г; Сметана - 240 г; Лимонный сок - 50 г; Сахар - 100 г; Масло сливочное - 70 г; Желток яичный - 4 шт; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Ванилин - 2 ст. л.; Черника - 70 г; Маскарпоне - 250 г; Сливки - 100 г; Сахарная пудра - 40 г; Крем - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Капкейки Волшебство для Золушки

1. Для капкейков Масло сливочное 255 г

2. Для капкейков Сахар тростниковый 100 г

3. Для капкейков Сахар 200 г

4. Для капкейков Яйцо куриное 4 шт

5. Для капкейков Орехи 60 г

6. Для капкейков Мука пшеничная 200 г

7. Для капкейков Какао-порошок 40 г

8. Для капкейков Разрыхлитель теста 15 г

9. Для капкейков Сметана 240 г

10. Для лимонного крема Лимонный сок 50 г

11. Для лимонного крема Сахар 100 г

12. Для лимонного крема Масло сливочное 70 г

13. Для лимонного крема Желток яичный 4 шт

14. Для лимонного крема Крахмал кукурузный 2 ст. л.

15. Для лимонного крема Ванилин 2 ст. л.

16. Для черничного крема Черника 70 г

17. Для черничного крема Маскарпоне 250 г

18. Для черничного крема Сливки 100 г

19. Для черничного крема Сахарная пудра 40 г

20. Для черничного крема Крем 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Капкейки Волшебство для Золушки

1 . Этап

Для капкейков: духовку включим на разогрев t 180-190 градусов. Взобьём миксером мягкое масло и два вида сахара. Продолжая взбивать, введём по одному яйца, далее сметану.

2 . Этап

Орехи измельчим в блендере. Смешаем муку, разрыхлитель, какао-порошок и измельчённые орехи.

3 . Этап

Смешаем сухие и жидкие ингредиенты до однородности (долго перемешивать не нужно). Тесто получится гуще, чем для бисквита-оно не стекает с ложки, а спадает с неё. Заполним тестом формочки для кексов (на 2/3 объёма-тесто сильно поднимается в процессе выпечки). Выпекаем в разогретой духовке 25-30 минут или до сухой шпажки. Дадим полностью остыть.

1. Этап. Капкейки Волшебство для Золушки: Смешаем сухие и жидкие ингредиенты до однородности (долго перемешивать не нужно). Тесто получится гуще, чем для бисквита-оно не стекает с ложки, а спадает с неё. Заполним тестом формочки для кексов (на 2/3 объёма-тесто сильно поднимается в процессе выпечки). Выпекаем в разогретой духовке 25-30 минут или до сухой шпажки. Дадим полностью остыть.

4 . Этап

Для лимонного крема: подготовим паровую баню. Смешаем все ингредиенты в небольшой кастрюле и готовим на пару до загустения ( или до t 65 градусов). Если это необходимо, пропустим крем через сито и охладим, застелив поверхность крема пищевой плёнкой.

1. Этап. Капкейки Волшебство для Золушки: Для лимонного крема: подготовим паровую баню. Смешаем все ингредиенты в небольшой кастрюле и готовим на пару до загустения ( или до t 65 градусов). Если это необходимо, пропустим крем через сито и охладим, застелив поверхность крема пищевой плёнкой.

5 . Этап

Для черничного крема: чернику разморозим и протрём через сито. Взобьём миксером все ингредиенты до плотной массы, которая хорошо держит форму. Если не добавлять маршмеллоу-крем, то по вкусу можно добавить ещё сахарной пудры.

1. Этап. Капкейки Волшебство для Золушки: Для черничного крема: чернику разморозим и протрём через сито. Взобьём миксером все ингредиенты до плотной массы, которая хорошо держит форму. Если не добавлять маршмеллоу-крем, то по вкусу можно добавить ещё сахарной пудры.

6 . Этап

Соберём пирожные: у капкейков вынем серединки (не повредив донышко).

7 . Этап

Удалённые серединки я измельчила в крошку и приготовила ещё один десерт-трайфл в стаканах. Для этого я слоями выложила бисквитные крошки, два вида крема и немного взбитых сливок.