Name: Тыквенный кекс с фундуком
Yield: 1
Ingredients: Тыква - 400 г; Вода - 200 г; Сахар - 2 ст. л.; Яблоко - 400 г; Вода - 150 г; Сахар - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 450 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сода - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Корица - 2 ч. л.; Имбирь - 1 ч. л.; Кардамон - 1/4 ч. л.; Мускатный орех - 1/4 ч. л.; Масло сливочное - 110 г; Сахар - 300 г; Яйцо куриное - 3 шт; Пюре овощное - 400 г; Фундук - 100 г; Фруктовое пюре - 180 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тыквенный кекс с фундуком

Тыквенное пюре

1. Тыква 400 г

2. Вода 200 г

3. Сахар 2 ст. л.

Яблочное пюре

1. Яблоко 400 г

2. Вода 150 г

3. Сахар 3 ст. л.

Тесто

1. Мука пшеничная 450 г

2. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

3. Сода 1 ч. л.

4. Соль 1 щепот.

5. Корица 2 ч. л.

6. Имбирь 1 ч. л.

7. Кардамон 1/4 ч. л.

8. Мускатный орех 1/4 ч. л.

9. Масло сливочное 110 г

10. Сахар 300 г

11. Яйцо куриное 3 шт

12. Пюре овощное 400 г

13. Фундук 100 г

14. Фруктовое пюре 180 г

Как вкусно приготовить - Тыквенный кекс с фундуком

1. Этап

Для кекса заранее нужно приготовить яблочное и тыквенное пюре и дать им остыть до комнатной t. Пюре (оба вида) я сделала больше, чем нужно для кекса-они вкусные сами по себе. Масло размягчим при комнатной t.

2. Этап

Для тыквенного пюре: тыкву нарежем произвольными кусочками. Выложим в сотейник, добавив воду и сахар. Доведём до кипения, закроем крышкой и будем тушить 20 минут или до мягкости тыквы.

1. Этап. Тыквенный кекс с фундуком: Для тыквенного пюре: тыкву нарежем произвольными кусочками. Выложим в сотейник, добавив воду и сахар. Доведём до кипения, закроем крышкой и будем тушить 20 минут или до мягкости тыквы.

3. Этап

Погружным блендером измельчим тыкву до состояния гладкого и однородного пюре.

4. Этап

Для яблочного пюре: с яблок снимаем кожицу и удаляем сердцевину. Яблоки нарежем произвольным кусочками. Выложим в сотейник, добавив воду и сахар. Доведём до кипения, закроем крышкой и будем тушить 10 минут или до мягкости яблок.

1. Этап. Тыквенный кекс с фундуком: Для яблочного пюре: с яблок снимаем кожицу и удаляем сердцевину. Яблоки нарежем произвольным кусочками. Выложим в сотейник, добавив воду и сахар. Доведём до кипения, закроем крышкой и будем тушить 10 минут или до мягкости яблок.

5. Этап

Погружным блендером измельчим яблоки до состояния гладкого и однородного пюре.

6. Этап

В отдельной посуде смешаем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, соль и пряности.

7. Этап

Отдельно смешаем два вида фруктового пюре.

8. Этап

Взобьём до пышности мягкое сливочное масло с сахаром. Продолжая взбивать, добавим по одному яйца.

9. Этап

В яично-маслянную массу добавим смесь фруктовых пюре и смешаем миксером на низкой скорости до однородности.

10. Этап

Фундук крупно порубим ножом.

11. Этап

Замесим кексовое тесто, соединив жидкую и сухую смеси. В последнюю очередь вмешаем в тесто нарубленный фундук.

12. Этап

Духовку разогреваем t 180 градусов. Форму для кекса выстилаем бумагой для выпечки. Заполняем форму тестом на 3/4 объёма.

1. Этап. Тыквенный кекс с фундуком: Духовку разогреваем t 180 градусов. Форму для кекса выстилаем бумагой для выпечки. Заполняем форму тестом на 3/4 объёма.

13. Этап

Выпекаем кекс в разогретой духовке 50 минут или до сухой шпажки. Готовому кексу даём постоять 10-ть минут в форме, затем вынимаем из формы и остужаем на решётке.

1. Этап. Тыквенный кекс с фундуком: Выпекаем кекс в разогретой духовке 50 минут или до сухой шпажки. Готовому кексу даём постоять 10-ть минут в форме, затем вынимаем из формы и остужаем на решётке.

14. Этап

У меня получился один большой кекс и три маленьких. Большой кекс я несла в гости к родителям, поэтому придала ему немного лоска: пропитала апельсиновым сиропом, смешав апельсиновый сок с сахарной пудрой, и украсила кондитерской посыпкой.