Торт Воздушный замок

1. Этап

В глубокую мисочку вбейте 6 яиц и 4 желтка (белки пока отложите в отдельной посуде). Добавьте стакан сахара и начните взбивать.

2. Этап

Как только масса увеличится в объеме минимум в 3 раза начните постепенно всыпать просеянную муку. Для аромата можете всыпать щепотку ванилина.

3. Этап

Аккуратно вылейте готовое тесто в жаропрочную форму, застеленную пергаментом и отправьте в разогретую заранее духовку. Выпекайте до готовности около получаса.

4. Этап

Готовый бисквит остудите немного в форме, а затем оставьте на решетке примерно на 5-6 часов.

5. Этап

Стакан сахара соедините с охлажденными белками и взбейте в крепкую пену.

6. Этап

Противень застелите пергаментом. С помощью кондитерского шприца (можно также использовать в рецепт приготовления торта "Воздушный замок" подручные средства вроде полиэтиленового пакета с обрезанным уголком) отсадите безе. Отправьте противень в разогретую духовку и выпекайте 10 минут при средней температуре.

7. Этап

Затем температуру убавьте до минимума и выпекайте около 2 часов.

8. Этап

Бисквит аккуратно разрежьте на два коржа. По желанию можно пропитать сладким сиропом или алкоголем, например.

9. Этап

Крем в этом рецепте используется несложный - взбитое сливочное масло со сгущенкой.

10. Этап

Для сбора торта на корж (пропитанный предварительно) выложите крем и распределите ровным слоем. Добавьте измельченные орешки и нарезанный чернослив.

11. Этап

Отберите самые красивые безе и отложите для украшения. Остальные выложите на корж. При необходимости разломайте их. Добавьте сверху еще немного крема.

12. Этап

Сверху накройте вторым коржом и обильно смажьте кремом верх и бока.

13. Этап

Теперь торт "Воздушный замок" в домашних условиях должен постоять какое-то время и пропитаться.