Name: Настоящий осетинский пирог
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 12
Ingredients: Дрожжи сухие - 2 чайных ложки; Сахарный песок - 1 ст. ложка; Мука - 440 грамм; Вода - 300 грамм; Молоко - 1 стакан; Соль - 1 чайная ложка; Масло растительное - 3 ст. ложки; Картошка - 4 штуки; Творог - 200 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Настоящий осетинский пирог

1. Дрожжи сухие - 2 чайных ложки

2. Сахарный песок - 1 ст. ложка

3. Мука - 440 грамм

4. Вода - 300 грамм

5. Молоко - 1 стакан

6. Соль - 1 чайная ложка

7. Масло растительное - 3 ст. ложки

8. Картошка - 4 штуки

9. Творог - 200 грамм

Как вкусно приготовить - Настоящий осетинский пирог

1. Этап

1. Делаем опару: воду подогреваем до комнатной температуры, всыпаем дрожжи, сахар и муку, перемешиваем и оставляем до появления мелких пузырей.

2. Этап

2. Готовую опару переливаем в миску побольше, затем добавляем подогретые молоко и воду, затем солим и перемешиваем, порционно всыпаем заранее просеянную муку.

1. Этап. Настоящий осетинский пирог: 2. Готовую опару переливаем в миску побольше, затем добавляем подогретые молоко и воду, затем солим и перемешиваем, порционно всыпаем заранее просеянную муку.

3. Этап

3. Замешиваем тесто, добавляем в самом конце растительное масло, формируем шарик, кладем его в миску, накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре, тесто должно подняться в 2-3 раза.

1. Этап. Настоящий осетинский пирог: 3. Замешиваем тесто, добавляем в самом конце растительное масло, формируем шарик, кладем его в миску, накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре, тесто должно подняться в 2-3 раза.

4. Этап

4. Отвариваем картошку, толчем ее в пюре и смешиваем с творогом. Достаем готовое тесто, разделяем его на 3 части, каждую раскатываем тонко, внутрь кладем немного начинки, защипываем и придавливаем, а затем раскатываем толщиной около двух сантиметров.

1. Этап. Настоящий осетинский пирог: 4. Отвариваем картошку, толчем ее в пюре и смешиваем с творогом. Достаем готовое тесто, разделяем его на 3 части, каждую раскатываем тонко, внутрь кладем немного начинки, защипываем и придавливаем, а затем раскатываем толщиной около двух сантиметров.

5. Этап

5. Отправляем каждый пирог по отдельности в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут, до появления румяной корочки. Готовый пирог смазываем растительным маслом, складываем пироги один на один.