Name: Хворост по-татарски Урама
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 1 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Водка - 2 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Масло растительное - 1/2 л; Сахарная пудра - 1/2 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хворост по-татарски Урама

1. Мука пшеничная - 1 стак.

2. Яйцо куриное - 1 шт

3. Водка - 2 ст. л.

4. Соль - 1 щепот.

5. Масло растительное - 1/2 л

6. Сахарная пудра - 1/2 стак.

Как вкусно приготовить - Хворост по-татарски Урама

1. Этап

В просеянную муку добавить щепотку соли, вбить яйцо и влить водку.

2. Этап

Замесить плотное тесто. Муки может уйти немного больше, в зависимости от величины яйца.

3. Этап

Тесто плотное, как пельменное, его нужно хорошо промять и убрать в пакет на полчаса.

4. Этап

Затем раскатать в пласт тонко и свернуть в плотный рулик.

5. Этап

Рулик свернуть спиралью, примять и снова убрать в пакет на полчаса, накрыв сверху нагретой миской. Такой прием придаст тесту дополнительную слоистость.

1. Этап. Хворост по-татарски Урама: Рулик свернуть спиралью, примять и снова убрать в пакет на полчаса, накрыв сверху нагретой миской. Такой прием придаст тесту дополнительную слоистость.

6. Этап

Отлежавшееся тесто раскатать очень тонко, до полупрозрачности и даже еще тоньше.

7. Этап

Роликом для теста или просто ножом нарезать полосы толщиной в пять сантиметров. Свободно свернуть их в спирали. Держать заготовки под чуть влажным полотенцем или пленкой, так как тесто достаточно быстро сохнет.

1. Этап. Хворост по-татарски Урама: Роликом для теста или просто ножом нарезать полосы толщиной в пять сантиметров. Свободно свернуть их в спирали. Держать заготовки под чуть влажным полотенцем или пленкой, так как тесто достаточно быстро сохнет.

8. Этап

Раскалить масло в подходящей для обжарки во фритюре посуде. Край спирали проткнуть тонкой деревянной шпажкой и опустить в кипящее масло.

1. Этап. Хворост по-татарски Урама: Раскалить масло в подходящей для обжарки во фритюре посуде. Край спирали проткнуть тонкой деревянной шпажкой и опустить в кипящее масло.

9. Этап

Удобнее работать двумя шпажками, придерживая спираль крест на крест и не давая разворачиваться. Фотографировать при этом нечем – обе руки заняты. Поворачивая, обжарить хворост до золотистости. Я люблю хорошо подрумяненный.

1. Этап. Хворост по-татарски Урама: Удобнее работать двумя шпажками, придерживая спираль крест на крест и не давая разворачиваться. Фотографировать при этом нечем – обе руки заняты. Поворачивая, обжарить хворост до золотистости. Я люблю хорошо подрумяненный.

10. Этап

Готовую ураму выкладывать на бумагу для удаления излишков масла.

11. Этап

Обсушенный хворост щедро от души посыпать сахарной пудрой. Я давно уже не делаю пудру вручную, пользуюсь пудрой ТМ «Haas», результатом вполне довольна.