Лимонные ватрушки

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

В теплом молоке растворите дрожжи, соль, 3 ст. ложки сахара, 1/2 пакетика ванильного сахара.

3. Этап

Влейте растительное масло.

4. Этап

Вбейте 1 яйцо, добавьте размягченное сливочное масло.

5. Этап

Всыпьте муку, замесите тесто.

6. Этап

Вымешивайте тесто не менее 5-7 минут. Накройте тесто пищевой пленкой, поставьте в теплое место для брожения на 1,5 часа.

7. Этап

Пока тесто подходит, займитесь приготовлением начинки. Пробейте творог с яйцом, ванильным сахаром и 3 ст. ложками сахара с помощью блендера.

8. Этап

Творог должен быть без комочков, иметь гладкую однородную структуру.

9. Этап

Добавьте в творожную начинку цедру 1 лимона и сок половинки лимона, смешайте. Можно переложить творожную начинку в кондитерский мешок.

10. Этап

Готовое тесто должно увеличится в объеме в 1,5-2 раза.

11. Этап

Разделите тесто на 16 кусочков весом примерно 65 грамм, подкатайте каждый кусочек в шар.

12. Этап

Раскатайте тесто в лепешку, сформуйте бортики, подвернув края теста к центру.

13. Этап

Выложите заготовки из теста на лист для выпечки.

14. Этап

Ложкой или с помощью кондитерского мешка выложите в центр лепешки начинку. Разогрейте духовку до 180 градусов.

15. Этап

Смажьте ватрушки перед выпечкой смесью яичного желтка и 2-3 ч.л. молока.

16. Этап

Выпекайте лимонные ватрушки при температуре 180 градусов 30 минут.

17. Этап

Перед подачей можно слегка посыпать лимонные ватрушки сахарной пудрой. Лимонные ватрушки получились невероятно нежными, воздушными, с очень вкусной творожно-лимонной начинкой. Ставьте чайник и зовите своих близких к столу!