Ингредиенты для - Бонет-флан из Пьемонта
Как вкусно приготовить - Бонет-флан из Пьемонта
1 . Этап
Сварим сахарный сироп. Для этого смешать 120 гр сахара с 30 мл воды в сотейнике с толстым дном, поставить все на средний огонь, помешивать до полного растворения сахара. Затем дать смеси покипеть и немного покоричневеть, снять с огня, добавить еще 30 мл воды, перемешать.
2 . Этап
Вылить сироп в форму для запекания и оставить остывать при комнатной температуре. Размер моей формы - 31 х 12.
3 . Этап
Приступим к тесту. Печенье (савоярди, амаретти, дамские пальчики, любое бисквитное) измельчить.
4 . Этап
3 яйца и 1 желток слегка взбить до однородности.
5 . Этап
К печенью добавить взбитые яйца, какао, 150 гр сахара, ликер. Перемешать.
6 . Этап
Затем добавить разогретое молоко со сливками. Перемешать.
7 . Этап
Процедить смесь...
8 . Этап
... и вылить ее в форму поверх сиропа.
9 . Этап
Отправить в духовку, разогретую до 150*С, на водяную баню (поместить форму в противень, залитый кипятком до половины формы).
10 . Этап
Через 45-50 минут десерт готов! Серединка должна немного подрагивать. Оставить его остывать при комнатной температуре, затем переставить в холодильник минимум на 2 часа.
11 . Этап
Освободить бонет от формы, проведя ножом по краям и перевернув на сервировочное блюдо.
12 . Этап
Подавать порционно.