Ингредиенты для - Традиционный чизкейк Нью-Йорк
Как вкусно приготовить - Традиционный чизкейк Нью-Йорк
1 . Этап
Готовим песочную основу. Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку.
2 . Этап
Сливочное масло растопить. Влить масло в миску с песочными крошками. Хорошенько размешать.
3 . Этап
Выложить крошки в форму и довольно плотно утрамбовать дном стакана.
4 . Этап
Выпекать песочную основу ~10 минут в нагретой до ~180°C духовке.
5 . Этап
Затем вынуть и остудить.
6 . Этап
В чашу миксера выложить 150 грамм сливочного сыра, 45 грамм сахара и крахмал. Взбивать на маленькой скорости в течение 2-3 минут.
7 . Этап
Подмешать оставшийся сливочный сыр небольшими порциями, взбивая. Увеличив скорость миксера до средней, добавить оставшийся сахар и ванилин. Взбить.
8 . Этап
Добавить яйцо, взбивать в течение 25 секунд.
9 . Этап
Затем влить сливки и взбивать 1-2 минуты до однородной гладкой массы.
10 . Этап
Далее нужно равномерно распределить массу по поверхности бисквита. Форму поставить в бОльшую форму с горячей водой и положить в духовку на 1 час 15 минут.
11 . Этап
После выпекания, вытащить чизкейк с водяной бани.
12 . Этап
Накрыть пленкой или фольгой и оставить в холодильнике на 2-4 часа (если есть возможность, то лучше на ночь)
13 . Этап
Утром можно украсить чизкейк сиропом.
14 . Этап
Приятного аппетита :)