Name: Пирог яблочный с ржаной мукой
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 100 г; Мука ржаная - 100 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар коричневый - 125 г; Масло сливочное - 75 г; Яблоко - 250 г; Лимонный сок - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 2/3 ч. л.; Сода - 2/3 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Орехи - 75 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог яблочный с ржаной мукой

1. Мука пшеничная - 100 г

2. Мука ржаная - 100 г

3. Яйцо куриное - 2 шт

4. Сахар коричневый - 125 г

5. Масло сливочное - 75 г

6. Яблоко - 250 г

7. Лимонный сок - 2 ст. л.

8. Разрыхлитель теста - 2/3 ч. л.

9. Сода - 2/3 ч. л.

10. Соль - 1 щепот.

11. Орехи - 75 г

Как вкусно приготовить - Пирог яблочный с ржаной мукой

1. Этап

Яблоки очистить, нарезать небольшими кубиками, полить лимонным соком, перемешать. Приведен вес уже очищенных фруктов.

2. Этап

Орехи прокалить на сухой сковороде или в духовке, порубить довольно мелко, но не в муку. Кусочки орехов должны чувствоваться в готовом блюде. Идеален в этом пироге фундук. Но и с грецким орехом получается очень неплохо.

1. Этап. Пирог яблочный с ржаной мукой: Орехи прокалить на сухой сковороде или в духовке, порубить довольно мелко, но не в муку. Кусочки орехов должны чувствоваться в готовом блюде. Идеален в этом пироге фундук. Но и с грецким орехом получается очень неплохо.

3. Этап

Уже можно включать духовку на разогрев. Т 180°. Яйца взбить с сахаром до полного растворения последнего. За неимением коричневого сахара можно использовать белый.

1. Этап. Пирог яблочный с ржаной мукой: Уже можно включать духовку на разогрев. Т 180°. Яйца взбить с сахаром до полного растворения последнего. За неимением коричневого сахара можно использовать белый.

4. Этап

Добавить в яично-сахарную смесь размягченное сливочное масло. Взбить. Оба вида муки просеять с содой, разрыхлителем и солью. Частями добавить мучную смесь к яично-сахарной, перемешивая лопаткой аккуратно, но тщательно.

1. Этап. Пирог яблочный с ржаной мукой: Добавить в яично-сахарную смесь размягченное сливочное масло. Взбить. Оба вида муки просеять с содой, разрыхлителем и солью. Частями добавить мучную смесь к яично-сахарной, перемешивая лопаткой аккуратно, но тщательно.

5. Этап

Тесто получается густым. Оно устойчиво держится на лопатке или ложке.

6. Этап

Добавить в тесто яблоки (вместе с лимонным соком) и 50 г орехов. Перемешать.

7. Этап

Дно формы для выпечки (d 20 см) простелить пекарской бумагой, бока формы смазать растительным или сливочным маслом. Выложить тесто в форму, разровнять.

1. Этап. Пирог яблочный с ржаной мукой: Дно формы для выпечки (d 20 см) простелить пекарской бумагой, бока формы смазать растительным или сливочным маслом. Выложить тесто в форму, разровнять.

8. Этап

Посыпать оставшимися орехами. Выпекать пирог 35-40 минут при указанной выше температуре. Всегда учитывайте особенности своей духовки.

1. Этап. Пирог яблочный с ржаной мукой: Посыпать оставшимися орехами. Выпекать пирог 35-40 минут при указанной выше температуре. Всегда учитывайте особенности своей духовки.

9. Этап

Готовность пирога проверить деревянной шпажкой.

10. Этап

Остудить пирог минут десять в форме, затем вынуть его из формы (аккуратно, пирог хрупкий!) и остудить на решетке. Все готово! При подаче можно посыпать изделие сахарной пудрой.