Ингредиенты для - Итальянские булочки со сливочной начинкой

1. Мука пшеничная 225 г
2. Молоко 85 г
3. Вода 40 г
4. Сахар 40 г
5. Масло сливочное 40 г
6. Соль 40 г
7. Ваниль по вкусу
8. Дрожжи 6 г
9. Сливки 200 мл
10. Сахарная пудра 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Итальянские булочки со сливочной начинкой

1 . Этап

Молоко смешать с водой. Развести дрожжи. Муку просеять. Если нет Манитобы, то используйте муку в/с хорошего качества или сильную муку. Масло вынуть из холодильника минут за 10 до замеса. Порезать на 3-4 части. Я замес производила в ХП (7*5*12) Загрузить в ведерко все, кроме соли и масла. Через 7 минут начинать добавлять масло по частям. Добавить соль. Все вымесить до гладкости.

1. Этап. Итальянские булочки со сливочной начинкой: Молоко смешать с водой. Развести дрожжи. Муку просеять. Если нет Манитобы, то используйте муку в/с хорошего качества или сильную муку. Масло вынуть из холодильника минут за 10 до замеса. Порезать на 3-4 части. Я замес производила в ХП (7*5*12) Загрузить в ведерко все, кроме соли и масла. Через 7 минут начинать добавлять масло по частям. Добавить соль. Все вымесить до гладкости.

2 . Этап

Тесто мягкое, гладкое, не липнет. Тесто округлить, накрыть и поставить на брожения до увеличения в объеме в два раза. Примерно 60 минут Тесто в начале брожения.

1. Этап. Итальянские булочки со сливочной начинкой: Тесто мягкое, гладкое, не липнет. Тесто округлить, накрыть и поставить на брожения до увеличения в объеме в два раза. Примерно 60 минут Тесто в начале брожения.

3 . Этап

Тесто в конце брожения. Тесто обмять и разделить при помощи весов на 20 частей примерно по 20 грамм.

1. Этап. Итальянские булочки со сливочной начинкой: Тесто в конце брожения. Тесто обмять и разделить при помощи весов на 20 частей примерно по 20 грамм.

4 . Этап

Сформовать шарики и поставить их на расстойку, прикрыв, примерно на 60 минут. Колобки должны увеличиться вдвое. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 175-180 градусов минут 10. Важно не зажарить, чтобы мякиш внутри был нежным и податливым. Пока булочки пекутся, взбиваем очень холодные сливки, постепенно добавляя пудру. Добавить ваниль или любой другой любимый ароматизатор. Вынуть булочки из духовки, дать остыть до теплого. Наполнить сливками при помощи шприца, сделав прокол на донышке. Если оставите полностью остывать, то так кремом не наполните. Нужно наполнять, пока мякиш податливый. Положила на решетке вверх проколом и поставила на 15 минут в холодильник. Перевернуть и посыпать пудрой. Все. Можно снимать пробу.

1. Этап. Итальянские булочки со сливочной начинкой: Сформовать шарики и поставить их на расстойку, прикрыв, примерно на 60 минут. Колобки должны увеличиться вдвое. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 175-180 градусов минут 10. Важно не зажарить, чтобы мякиш внутри был нежным и податливым. Пока булочки пекутся, взбиваем очень холодные сливки, постепенно добавляя пудру. Добавить ваниль или любой другой любимый ароматизатор. Вынуть булочки из духовки, дать остыть до теплого. Наполнить сливками при помощи шприца, сделав прокол на донышке. Если оставите полностью остывать, то так кремом не наполните. Нужно наполнять, пока мякиш податливый. Положила на решетке вверх проколом и поставила на 15 минут в холодильник. Перевернуть и посыпать пудрой. Все. Можно снимать пробу.
Итальянские булочки со сливочной начинкой
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
2 час.
Крылышки как в Бургер Кинг
Крылышки как в Бургер Кинг
Подготовьте ингредиенты. В емкость всыпьте соль, перец...
Йогуртовые пирожные
Йогуртовые пирожные
Подготовьте ингредиенты для десерта. В миске соедините...
Курица с грибами в сметанном соусе
Курица с грибами в сметанном соусе
Подготовьте все необходимые ингредиенты, шампиньоны оч...
Пирожки с печенью, овощами и яйцом
Пирожки с печенью, овощами и яйцом
1. В теплом молоке развести дрожжи, затем добавить 1 ч...
Фаршированный картофель с мясным фаршем Мафрум
Фаршированный картофель с мясным фаршем Мафрум
Для приготовления фаршированного картофеля берем говяж...
Томатный хлеб
Томатный хлеб
Подготавливаем ингредиенты. На фото присутствует детск...
Печеночный паштет
Печеночный паштет
Печень замачиваю на 3-4 часа в обычной воде, можно в м...
Нутовый карри с кокосовым рисом
Нутовый карри с кокосовым рисом
Нут на ночь замочить в воде, затем отварить до готовно...
Особая сельдь
Особая сельдь
Селедку потрошим, отделяем кости, режем. Я отделяю брю...
Блины с треской и овощами
Блины с треской и овощами
Рыбу нарезать небольшими кусочками. Все ингредиенты дл...
Беляши с мясом на кефирном тесте
Беляши с мясом на кефирном тесте
Подготавливаем начинку. Измельчаем лук и смешиваем с ф...
Мясные корзиночки с грибами и помидорами
Мясные корзиночки с грибами и помидорами
Ингредиенты, которые нам понадобятся (помидоры забыла)...