Жареные куриные окорочка

1 . Этап

Время указано без учёта просаливания. Окорочка вымыть, обсушить. Аккуратно снять кожу, не обрезая.

2 . Этап

С обеих сторон сделать надрезы на мясе, посолить, поперчить.

3 . Этап

Кожу вернуть на место. Оставить на 30-60 минут.

4 . Этап

Разогреть растительное масло в сковороде, выложить окорочка. Жарить 5 минут, огонь выше среднего.

5 . Этап

Аккуратно перевернуть, жарить ещё 3 минуты, огонь выше среднего.

6 . Этап

Поливая соком, жарить на медленном огне до прозрачного сока от прокола в самом толстом месте, огонь ниже среднего, минут 15.

7 . Этап

Добавить кусочки чеснока и веточки тимьяна, накрыть крышкой, огонь убавить, довести до готовности, 5 минут.

8 . Этап

Подать горячими.