Name: Баклажанная шарлотка с мясом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Фарш мясной - 400 г; Баклажан - 2 шт; Томатная паста - 1-2 ст. л.; Помидор - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1-2 зуб.; Масло сливочное - 15 г; Мука пшеничная - 15 г; Молоко - 120 г; Масло оливковое - 2 ст. л.; Специи - 2 ст. л.; Зелень - 2 ст. л.; Сыр плавленый - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Баклажанная шарлотка с мясом

1. Фарш мясной 400 г

2. Баклажан 2 шт

3. Томатная паста 1-2 ст. л.

4. Помидор 1 шт

5. Лук репчатый 1 шт

6. Чеснок 1-2 зуб.

7. Масло сливочное 15 г

8. Мука пшеничная 15 г

9. Молоко 120 г

10. Масло оливковое 2 ст. л.

11. Специи 2 ст. л.

12. Зелень 2 ст. л.

13. Сыр плавленый 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Баклажанная шарлотка с мясом

1 . Этап

Баклажаны нарезаем вдоль на тонкие листики, посолим, отложим минут на 20.

2 . Этап

На оливковом масле обжариваем лук и чеснок, мелко нарезанные, добавляем фарш и жарим, помешивая, пока мясо не посветлеет;

1. Этап. Баклажанная шарлотка с мясом: На оливковом масле обжариваем лук и чеснок, мелко нарезанные, добавляем фарш и жарим, помешивая, пока мясо не посветлеет;

3 . Этап

добавим томат и помидоры (кубиками), соль, перец, зелень, специи и тушим, помешивая, около 10 мин., отложим.

4 . Этап

Баклажаны слегка обжарим с двух сторон и разложим в огнеупорное блюдо, как на фото, края оставим.

5 . Этап

Делаем [color=darkred][b]бешамель[/b][/color]: в маленькой кастрюльке растапливаем сливочное масло, перемешиваем с мукой около 2 мин. на маленьком огне. По-немногу добавляем молоко, продолжаем помешивать около 5 мин., пока соус не примет однородную консистенцию сметаны.

1. Этап. Баклажанная шарлотка с мясом: Делаем [color=darkred][b]бешамель[/b][/color]: в маленькой кастрюльке растапливаем сливочное масло, перемешиваем с мукой около 2 мин. на маленьком огне. По-немногу добавляем молоко, продолжаем помешивать около 5 мин., пока соус не примет однородную консистенцию сметаны.

6 . Этап

Выкладываем на баклажаны половину фарша, затем кусочки сыра и вторую половину фарша,

7 . Этап

заливаем бешамелем,

8 . Этап

и сворачиваем листики баклажанов.

9 . Этап

Ставим в духовку 200°C на 30 мин., через 15 мин. запекания выключим огонь, и оставим шарлотку в духовке. Вынимаем из духовки, остудим немного, аккуратно переворачиваем над тарелкой, и выкладываем шарлотку.