Name: Баклажанная шарлотка с мясом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Фарш мясной - 400 г; Баклажан - 2 шт; Томатная паста - 1-2 ст. л.; Помидор - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1-2 зуб.; Масло сливочное - 15 г; Мука пшеничная - 15 г; Молоко - 120 г; Масло оливковое - 2 ст. л.; Специи - 2 ст. л.; Зелень - 2 ст. л.; Сыр плавленый - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баклажанная шарлотка с мясом

1. Фарш мясной - 400 г

2. Баклажан - 2 шт

3. Томатная паста - 1-2 ст. л.

4. Помидор - 1 шт

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Чеснок - 1-2 зуб.

7. Масло сливочное - 15 г

8. Мука пшеничная - 15 г

9. Молоко - 120 г

10. Масло оливковое - 2 ст. л.

11. Специи - 2 ст. л.

12. Зелень - 2 ст. л.

13. Сыр плавленый - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Баклажанная шарлотка с мясом

1. Этап

Баклажаны нарезаем вдоль на тонкие листики, посолим, отложим минут на 20.

2. Этап

На оливковом масле обжариваем лук и чеснок, мелко нарезанные, добавляем фарш и жарим, помешивая, пока мясо не посветлеет;

1. Этап. Баклажанная шарлотка с мясом: На оливковом масле обжариваем лук и чеснок, мелко нарезанные, добавляем фарш и жарим, помешивая, пока мясо не посветлеет;

3. Этап

добавим томат и помидоры (кубиками), соль, перец, зелень, специи и тушим, помешивая, около 10 мин., отложим.

4. Этап

Баклажаны слегка обжарим с двух сторон и разложим в огнеупорное блюдо, как на фото, края оставим.

5. Этап

Делаем [color=darkred][b]бешамель[/b][/color]: в маленькой кастрюльке растапливаем сливочное масло, перемешиваем с мукой около 2 мин. на маленьком огне. По-немногу добавляем молоко, продолжаем помешивать около 5 мин., пока соус не примет однородную консистенцию сметаны.

1. Этап. Баклажанная шарлотка с мясом: Делаем [color=darkred][b]бешамель[/b][/color]: в маленькой кастрюльке растапливаем сливочное масло, перемешиваем с мукой около 2 мин. на маленьком огне. По-немногу добавляем молоко, продолжаем помешивать около 5 мин., пока соус не примет однородную консистенцию сметаны.

6. Этап

Выкладываем на баклажаны половину фарша, затем кусочки сыра и вторую половину фарша,

7. Этап

заливаем бешамелем,

8. Этап

и сворачиваем листики баклажанов.

9. Этап

Ставим в духовку 200°C на 30 мин., через 15 мин. запекания выключим огонь, и оставим шарлотку в духовке. Вынимаем из духовки, остудим немного, аккуратно переворачиваем над тарелкой, и выкладываем шарлотку.