Name: Цитрусовый блинный торт
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: Лимон - 2 шт; Яйцо куриное - 5 шт; Сахар - 200 г; Соль - 1/2 ч. л.; Молоко - 400 мл; Мука пшеничная - 200 г; Ванилин - 200 г; Масло сливочное - 100 г; Апельсин - 1 шт; Сахарная пудра - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Цитрусовый блинный торт

1. Лимон - 2 шт

2. Яйцо куриное - 5 шт

3. Сахар - 200 г

4. Соль - 1/2 ч. л.

5. Молоко - 400 мл

6. Мука пшеничная - 200 г

7. Ванилин - 200 г

8. Масло сливочное - 100 г

9. Апельсин - 1 шт

10. Сахарная пудра - 1 шт

Как вкусно приготовить - Цитрусовый блинный торт

1. Этап

Начать лучше всего с теста. Для этого 2 яйца, соль, 3 ч. л сахара, цедру с 2 лимонов, половину молока и муку взбиваем в чаше блендера до получения однородного теста.

2. Этап

Вливаем остальное молоко и взбиваем еще раз. Тесто должно быть текучим, как ряженка. Накрываем пленкой и отставляем в сторону - оно должно настояться минут 30-40

1. Этап. Цитрусовый блинный торт: Вливаем остальное молоко и взбиваем еще раз. Тесто должно быть текучим, как ряженка. Накрываем пленкой и отставляем в сторону - оно должно настояться минут 30-40

3. Этап

А пока настаивается наше тесто - как раз успеем приготовить крем. Для этого в сотейник вбиваем яйца (3 шт), отжатый сок 2 лимонов (у меня его получилось 130 г), сахар (200 г) и соль с ванилином.

1. Этап. Цитрусовый блинный торт: А пока настаивается наше тесто - как раз успеем приготовить крем. Для этого в сотейник вбиваем яйца (3 шт), отжатый сок 2 лимонов (у меня его получилось 130 г), сахар (200 г) и соль с ванилином.

4. Этап

Взбиваем венчиком и ставим на водяную баню (вроде правильно называю - это когда сотейник погружается в кастрюлю с кипящей водой). Постоянно помешиваем

1. Этап. Цитрусовый блинный торт: Взбиваем венчиком и ставим на водяную баню (вроде правильно называю - это когда сотейник погружается в кастрюлю с кипящей водой). Постоянно помешиваем

5. Этап

Когда масса начнет густеть, консистенция будет кремообразная, снимаем с плиты и если не лень - пропускаем через сито, чтобы избавиться от возможных комочков и крем стал более гладким - я всегда тороплюсь и пропускаю этот шаг - на результат не сильно влияет, но вот если будете кушать крем отдельно от тортика, то лучше его перетереть.

1. Этап. Цитрусовый блинный торт: Когда масса начнет густеть, консистенция будет кремообразная, снимаем с плиты и если не лень - пропускаем через сито, чтобы избавиться от возможных комочков и крем стал более гладким - я всегда тороплюсь и пропускаю этот шаг - на результат не сильно влияет, но вот если будете кушать крем отдельно от тортика, то лучше его перетереть.

6. Этап

Добавляем в горячий еще крем сливочное масло и интенсивно перемешиваем, чтобы масло растопилось и крем стал гладким

1. Этап. Цитрусовый блинный торт: Добавляем в горячий еще крем сливочное масло и интенсивно перемешиваем, чтобы масло растопилось и крем стал гладким

7. Этап

Трем в крем цедру апельсина, еще раз тщательно перемешиваем и отставляем в сторону

8. Этап

Печем блины. У меня на блин уходит по 3 ст. л. теста

9. Этап

Когда наши блины готовы - собираем тортик. Для этого нам потребуется разъемная форма. Здесь хочу сказать поподробнее. Мне повезло и моя разъемная форма по размеру совпадает с диаметром блинной сковороды. Но если блины получились больше по диаметру - не переживайте - просто заворачивайте при укладывании слоем края. А после выпекания острым ножом обрежьте края и присыпьте пудрой. Так же можно использовать силиконовую форму, так как из нее легко извлечь готовый тортик. Так вот - дно формы застилаем пекарской бумагой и укладываем блины, промазывая каждый 2 ст. л. крема. Промазываем все блинчики, кроме ПОСЛЕДНЕГО, который будет "парадным", верхним блинчиком - для этого из стопки выбирайте самый красивый!