Name: Ржаной пирог с рыбой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука ржаная - 1 ст.; Мука - 1,5 ст.; Масло сливочное - 40 гр.; Соевый соус - 30 мл.; Соль - 1/2 ч. л.; Вода - 190 мл.; Лосось - 500 гр.; Сало - 70 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Паприка - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Укроп - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ч. л.; Масло топленое - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ржаной пирог с рыбой

Тесто

1. Мука ржаная 1 ст.

2. Мука 1,5 ст.

3. Масло сливочное 40 гр.

4. Соевый соус 30 мл.

5. Соль 1/2 ч. л.

6. Вода 190 мл.

Начинка

1. Лосось 500 гр.

2. Сало 70 гр.

3. Лук репчатый 1 шт.

4. Паприка 1 ч. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Соевый соус 2 ст. л.

7. Перец черный 1 ч. л.

8. Укроп 1 ч. л.

Дополнительно

1. Масло растительное 1 ч. л.

2. Масло топленое 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Ржаной пирог с рыбой

1. Этап

Приготовить филе нерки и сало для фарша.

2. Этап

Измельчить сало, рыбу, лук на мясорубке через мелкую решетку Добавить соль, паприку, перец, укроп.

3. Этап

Влить соевый соус, перемешать, накрыть и убрать в холодильник на 30-50 минут.

4. Этап

Духовку включить на разогрев. Замесить тесто. Просеять ржаную и пшеничную муку, добавить соль, резанное мелко холодное сливочное масло.

1. Этап. Ржаной пирог с рыбой: Духовку включить на разогрев. Замесить тесто. Просеять ржаную и пшеничную муку, добавить соль, резанное мелко холодное сливочное масло.

5. Этап

В стакан налить соевый соус, долить холодной воды.

6. Этап

Влить жидкость в дежу комбайна и замесить тесто.

7. Этап

Рабочую поверхность и руки смазать растительным маслом. Выложить тесто и распластать прямоугольником, 20 * 30 см., тесто мягкое, податливое, не надо его раскатывать скалкой.

1. Этап. Ржаной пирог с рыбой: Рабочую поверхность и руки смазать растительным маслом. Выложить тесто и распластать прямоугольником, 20 * 30 см., тесто мягкое, податливое, не надо его раскатывать скалкой.

8. Этап

Выложить на середину фарш, сформовать пирог. Конечно, красивее он будет смотреться в форме рыбы.

9. Этап

Я пыталась изобразить лосося, но у меня получился карп.

10. Этап

Выпекать пирог при 180 градусах 50-60 минут, ориентируйтесь на свою духовку. Горячим пирог смазать топленым маслом. Накрыть фольгой и полотенцем. Дать постоять пирогу 20 минут.