Name: Горчичный хлеб на сыворотке
Yield: 1
Ingredients: Сыворотка - 300 мл; Дрожжи - 7 г; Мука пшеничная - 500 г; Смалец - 2 ст. л.; Горчица - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Горчичный хлеб на сыворотке

1. Сыворотка - 300 мл

2. Дрожжи - 7 г

3. Мука пшеничная - 500 г

4. Смалец - 2 ст. л.

5. Горчица - 2 ст. л.

6. Соль - 1 ч. л.

7. Сахар - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Горчичный хлеб на сыворотке

1. Этап

Подогреть 50 мл сыворотки, добавить сахар и дрожжи. Оставить на 15-20 минут в теплом месте до появления «шапочки».

2. Этап

В миску просеять муку, добавить соль, дрожжевую смесь, смалец (можно заменить сливочным маслом), оставшиеся 250 мл сыворотки и горчицу (горчица из баночки, готовая к употреблению).

1. Этап. Горчичный хлеб на сыворотке: В миску просеять муку, добавить соль, дрожжевую смесь, смалец (можно заменить сливочным маслом), оставшиеся 250 мл сыворотки и горчицу (горчица из баночки, готовая к употреблению).

3. Этап

Замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто. Вымешивать минут 5-7.

4. Этап

Положить тесто в миску, прикрыть салфеткой и оставить для подъема на 1,5-2 часа. Тесто увеличилось в объеме.

5. Этап

Припыляем стол мукой, еще раз хорошо вымешиваем подошедшее тесто. Растягиваем тесто в пласт, загибая края к центру «конвертом», формируем хлебушек.

1. Этап. Горчичный хлеб на сыворотке: Припыляем стол мукой, еще раз хорошо вымешиваем подошедшее тесто. Растягиваем тесто в пласт, загибая края к центру «конвертом», формируем хлебушек.

6. Этап

Острым ножом делаем надрезы, кладем хлебушек на противень или в удобную форму и оставляем на еще одну расстойку на 30-40 минут, прикрыв хлеб салфеткой.

1. Этап. Горчичный хлеб на сыворотке: Острым ножом делаем надрезы, кладем хлебушек на противень или в удобную форму и оставляем на еще одну расстойку на 30-40 минут, прикрыв хлеб салфеткой.

7. Этап

Разогреваем до 200 градусов духовку. Отправляем выпекаться поднявшийся хлебушек на 30-35 минут. Следите за цветом корочки и ориентируйтесь на особенности своей духовки. Готовый хлеб вынимаем и даем полностью остыть.