Торт, покрытый желе

1. Этап

Залейте желатин водой (по 50 мл). Оставьте набухать на 30 минут.

2. Этап

Теперь приготовим бисквит. Для этого два яйца и желток взбиваем до получения пышной пены.

3. Этап

Вливаем растопленное масло, постепенно вводим муку, перемешиваем тесто лопаткой.

4. Этап

Теперь готовое тесто переливаем в форму, которую предварительно нужно смазать маслом. Выпекаем в духовке 15 минут, температура — 180 градусов.

5. Этап

Приготовим теперь сливочный мусс. Вливаем в сотейник молоко, добавляем ванильный сахар и 1 ст.л. обычного сахара. Прогреваем на медленном огне. Отделяем желтки от белков, взбиваем желтки с оставшимся сахаром. Вводим муку и крахмал, перемешиваем. В эту массу вливаем половину молока, снова перемешиваем.

6. Этап

Яичную массу возвращаем в сотейник, прогреваем до загустения. Снимаем с огня и добавляем холодное масло, перемешиваем.

7. Этап

Смешиваем массу с желатином, затем полностью охлаждаем в холодильнике, периодически перемешивая. Сливки взбиваем миксером до высоких пиков.

8. Этап

Частями добавляем, аккуратно перемешивая лопаткой, в холодный мусс сливки.

9. Этап

Перекладываем мусс на остывший в форме корж. Разравниваем массу, ставим форму в холодильник на 30 минут.

10. Этап

Приготовим желе. Натираем цедру лайма на терке, отдельно выдавливаем сок лайма. Смешиваем сок с цедрой, добавляем в воду. Вводим сахар и ставим массу на огонь на 5 минут.

11. Этап

Смешиваем сок со второй частью желатина. Охлаждаем на ледяной бане, помешивая.

12. Этап

Выливаем холодное желе на мусс. Ставим в холодильник еще на 30 минут.

13. Этап

Украшаем торт на свое усмотрение. Приятного аппетита!