Ингредиенты для - Торт, покрытый желе
Как вкусно приготовить - Торт, покрытый желе
1 . Этап
Залейте желатин водой (по 50 мл). Оставьте набухать на 30 минут.
2 . Этап
Теперь приготовим бисквит. Для этого два яйца и желток взбиваем до получения пышной пены.
3 . Этап
Вливаем растопленное масло, постепенно вводим муку, перемешиваем тесто лопаткой.
4 . Этап
Теперь готовое тесто переливаем в форму, которую предварительно нужно смазать маслом. Выпекаем в духовке 15 минут, температура — 180 градусов.
5 . Этап
Приготовим теперь сливочный мусс. Вливаем в сотейник молоко, добавляем ванильный сахар и 1 ст.л. обычного сахара. Прогреваем на медленном огне. Отделяем желтки от белков, взбиваем желтки с оставшимся сахаром. Вводим муку и крахмал, перемешиваем. В эту массу вливаем половину молока, снова перемешиваем.
6 . Этап
Яичную массу возвращаем в сотейник, прогреваем до загустения. Снимаем с огня и добавляем холодное масло, перемешиваем.
7 . Этап
Смешиваем массу с желатином, затем полностью охлаждаем в холодильнике, периодически перемешивая. Сливки взбиваем миксером до высоких пиков.
8 . Этап
Частями добавляем, аккуратно перемешивая лопаткой, в холодный мусс сливки.
9 . Этап
Перекладываем мусс на остывший в форме корж. Разравниваем массу, ставим форму в холодильник на 30 минут.
10 . Этап
Приготовим желе. Натираем цедру лайма на терке, отдельно выдавливаем сок лайма. Смешиваем сок с цедрой, добавляем в воду. Вводим сахар и ставим массу на огонь на 5 минут.
11 . Этап
Смешиваем сок со второй частью желатина. Охлаждаем на ледяной бане, помешивая.
12 . Этап
Выливаем холодное желе на мусс. Ставим в холодильник еще на 30 минут.
13 . Этап
Украшаем торт на свое усмотрение. Приятного аппетита!