Name: Кардамонные булочки
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 100 г; Мука цельнозерновая - 150 г; Вода - 175 мл; Кардамон - 1/4 ч. л.; Соль - 5 г; Дрожжи - 2 г; Ром - 2 ч. л.; Сироп фруктовый - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кардамонные булочки

1. Мука пшеничная - 100 г

2. Мука цельнозерновая - 150 г

3. Вода - 175 мл

4. Кардамон - 1/4 ч. л.

5. Соль - 5 г

6. Дрожжи - 2 г

7. Ром - 2 ч. л.

8. Сироп фруктовый - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кардамонные булочки

1. Этап

Просеять и смешать оба вида муки, добавить дрожжи, кардамон, ром и соль, влить чуть теплую воду

2. Этап

Замесить тесто. Затем по технологии вымешивания необходимо тесто насытить кислородом. Для этого в течение 7-8 минут нужно вытягивать тесто и складывать, затем опять вытягивать и складывать. Муку желательно не подсыпать, после вымешивания тесто станет эластичным. Для пикантности в тесто можно добавить 50 г нарезанного чернослива. Я делала без него.

1. Этап. Кардамонные булочки: Замесить тесто. Затем по технологии вымешивания необходимо тесто насытить кислородом. Для этого в течение 7-8 минут нужно вытягивать тесто и складывать, затем опять вытягивать и складывать. Муку желательно не подсыпать, после вымешивания тесто станет эластичным. Для пикантности в тесто можно добавить 50 г нарезанного чернослива. Я делала без него.

3. Этап

После чего тесто собрать в шар, поместить в миску, накрыть салфеткой и оставить на 1-1,5 часа для подъема

4. Этап

После подъема тесто обмять на посыпанном мукой столе, раскатать в пласт, разрезать на полоски

5. Этап

Каждую полоску свернуть в "улитку". Выложить булочки на противень или в форму и оставить для расстойки на некоторое время (15-20 минут)

1. Этап. Кардамонные булочки: Каждую полоску свернуть в

6. Этап

Разогрейте духовку до 200 градусов. Вниз духовки поместите противень с водой. Выпекайте булочки до румяной корочки около 20 минут. Горячие булочки для пикантности смажьте кисточкой жидким медом или сиропом от варенья.