Name: Торт-суфле с медовым ганашем и инжиром
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Сахар -; Яйцо куриное -; Мука пшеничная -; Какао-порошок -; Разрыхлитель теста -; Сода -; Масло растительное -; Молоко -; Натуральный кофе -; Сахар -; Ванилин -; Молоко концентрированное -; Яблочный сок -; Желатин -; Шоколад темный -; Инжир -; Шоколад темный -; Сливки -; Мед -; Тимьян -

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт-суфле с медовым ганашем и инжиром

Шоколадный бисквит

1. Сахар

2. Яйцо куриное

3. Мука пшеничная

4. Какао-порошок

5. Разрыхлитель теста

6. Сода

7. Масло растительное

8. Молоко

9. Натуральный кофе

Шоколадное суфле

1. Сахар

2. Ванилин

3. Молоко концентрированное

4. Яблочный сок

5. Желатин

6. Шоколад темный

7. Инжир

Медовый ганаш

1. Шоколад темный

2. Сливки

3. Мед

4. Тимьян

Как вкусно приготовить - Торт-суфле с медовым ганашем и инжиром

1. Этап

Все сухие ингредиенты теста перемешать. Яйцо, масло и молоко взбить, перемешать с половиной сухой смеси. Влить горячий кофе, взбить, перемешать с оставшейся половиной сухой смеси. Вылить готовое тесто в форму диаметром 16см и выпекать при температуре 170 градусов до готовности. Готовый корж остудить, разрезать на 2 части. Одну часть выложить на дно формы (я дополнительно пропитала корж крепким кофе). На бисквит по краям формы выложить половинки инжира.

2. Этап

Готовим необычное суфле. Замочить желатин в соке по инструкции. Добавить сахар и распустить желатин на огне, но не до кипения. Добавить шоколад, размешать.

1. Этап. Торт-суфле с медовым ганашем и инжиром: Готовим необычное суфле. Замочить желатин в соке по инструкции. Добавить сахар и распустить желатин на огне, но не до кипения. Добавить шоколад, размешать.

3. Этап

Берем большую емкость для взбивания и ставим ее в большую кастрюлю с ледяной!!! водой. Желатиновую массу взбиваем на ледяной бане в пышную пену.

1. Этап. Торт-суфле с медовым ганашем и инжиром: Берем большую емкость для взбивания и ставим ее в большую кастрюлю с ледяной!!! водой. Желатиновую массу взбиваем на ледяной бане в пышную пену.

4. Этап

Далее туда вливаем концентрированное молоко, ванилин и взбиваем до пышной массы. На бисквит быстро вылить суфлейную массу (она очень быстро застывает). Накрыть сверху вторым бисквитом и убрать в холодильник на ночь для стабилизации.

1. Этап. Торт-суфле с медовым ганашем и инжиром: Далее туда вливаем концентрированное молоко, ванилин и взбиваем до пышной массы. На бисквит быстро вылить суфлейную массу (она очень быстро застывает). Накрыть сверху вторым бисквитом и убрать в холодильник на ночь для стабилизации.

5. Этап

Растопить шоколад с медом, сливками и листочками тимьяна, остудить до комнатной температуры и полить сверху торт.

1. Этап. Торт-суфле с медовым ганашем и инжиром: Растопить шоколад с медом, сливками и листочками тимьяна, остудить до комнатной температуры и полить сверху торт.

6. Этап

Верх торта украсить дольками инжира и подавать к столу. Торт получается не приторным, основная сладость и аромат его в ганаше, очень нежный и согревающий торт в осенние вечера.