Ингредиенты для - Быстрый сырный пирог на сковороде
Как вкусно приготовить - Быстрый сырный пирог на сковороде
1 . Этап
Влить кефир в ковшик, добавить соль и растительное масло.
2 . Этап
Добавить яйцо, тщательно перемешать и подогреть смесь, продолжая помешивать, до теплого состояния.
3 . Этап
Просеять 3 стакана муки в миску и
4 . Этап
влить туда кефирную смесь.
5 . Этап
Перемешивать вилкой до более - менее однородной массы.
6 . Этап
Просеять на стол 2 стакана муки и смешать ее с содой.
7 . Этап
Выложить наше тесто в муку с содой и
8 . Этап
вымешивать до тех пор, пока почти вся мука не войдет в тесто. Скатать его в шар, накрыть миской и дать отлежаться минут 10. За это время произойдет реакция соды с кефиром и тесто приобретет мягкую, пластичную, пористую консистенцию.
9 . Этап
Тем временем приготовить начинку: сыр натереть на терке, смешать с творогом и
10 . Этап
яйцами. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень.
11 . Этап
Тщательно перемешать до однородной массы. Можно подсолить по вкусу. Я не солила.
12 . Этап
Тесто еще раз вымесить и дать полежать еще 10 минут. При этом вся оставшаяся мука уходит в тесто. Далее можно понемногу подсыпать при разделке по необходимости.
13 . Этап
Начинку разделить на 4 или на 8 частей, в зависимости от того, какого размера пироги вы хотите получить.
14 . Этап
Тесто тоже разрезать на 4 или на 8 частей. Я разделила на 4.
15 . Этап
Закатать куски теста в шар, дать минут 5 полежать.
16 . Этап
Раскатать тесто в лепешку с палец толщиной и уложить в центр начинку.
17 . Этап
Защипать концы теста к центру, наподобие хинкалей.
18 . Этап
Уложить их швом вниз и дать полежать минут 5.
19 . Этап
Раскатать очень осторожно, чтобы не прорвалась начинка, в лепешку толщиной 1 см.
20 . Этап
Жарить на среднем огне в растительном масле без запаха с двух сторон до румяной корочки. Пирог сильно поднимается.
21 . Этап
По желанию можно смазать готовый пирог сверху сливочным маслом для улучшения вкуса. Я всегда так делаю. Подавать лучше теплым, если разрезать очень горячим, может вытечь начинка!