Name: Торт Пьяная вишня
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Яйцо куриное - 2 шт; Масло растительное - 100 мл; Сахар - 350 г; Мука пшеничная - 400 г; Какао-порошок - 4 ст. л.; Разрыхлитель теста - 20 г; Сода - 1 ч. л.; Молоко - 200 мл; Вода - 300 мл; Молоко - 300 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 4 ст. л.; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Масло сливочное - 180 г; Ванилин - 0,5 г; Вишня - 300 г; Сахар - 5 ст. л.; Коньяк - 3 ст. л.; Молоко - 4 ст. л.; Сахар - 4 ст. л.; Какао-порошок - 2 ст. л.; Масло сливочное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Пьяная вишня

Бисквит

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Масло растительное 100 мл

3. Сахар 350 г

4. Мука пшеничная 400 г

5. Какао-порошок 4 ст. л.

6. Разрыхлитель теста 20 г

7. Сода 1 ч. л.

8. Молоко 200 мл

9. Вода 300 мл

Крем

1. Молоко 300 мл

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Сахар 4 ст. л.

4. Мука пшеничная 3 ст. л.

5. Масло сливочное 180 г

6. Ванилин 0,5 г

Вишня в сиропе

1. Вишня 300 г

2. Сахар 5 ст. л.

3. Коньяк 3 ст. л.

Глазурь

1. Молоко 4 ст. л.

2. Сахар 4 ст. л.

3. Какао-порошок 2 ст. л.

4. Масло сливочное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт Пьяная вишня

1. Этап

БИСКВИТ: смешать муку, сахар, какао, разрыхлитель, соду. Взбить в миске молоко, яйца, масло.

2. Этап

Соединить сухую смесь с молочно-яично-масляной. Перемешать.

3. Этап

Влить крутой кипяток и взбить тесто миксером. Перелить тесто в форму.

4. Этап

Заранее выстелить дно и бока разъёмной формы пергаментом. Диаметр формы 24 см.

5. Этап

Выпекать при 180 градусах 60 минут. Вынуть бисквит

6. Этап

Снять форму, убрать бумагу, полностью охладить на решётке в перевёрнутом состоянии.

7. Этап

Вишню засыпать сахаром, влить коньяк, плотно накрыть и оставить на 12 часов, можно на сутки. Периодически встряхивать.

8. Этап

КРЕМ: Для заварной части смешать 150 мл. молока, сахар, яйцо, муку. Взбить венчиком.

9. Этап

Довести почти до кипения 150 мл. молока.

10. Этап

Влить смесь в молоко тонкой струйкой. Постоянно помешивая проварить на медленном огне до загустения.

11. Этап

Накрыть плёнкой прямо на поверхность и полностью охладить.

12. Этап

Сливочное масло вынуть из холодильника за 2 часа до взбивания.

13. Этап

Масло взбить с ванилином до побеления 3-4 минуты и по столовой ложке вводить заварную часть. Крем будет светлеть, становиться лёгким и воздушным.

1. Этап. Торт Пьяная вишня: Масло взбить с ванилином до побеления 3-4 минуты и по столовой ложке вводить заварную часть. Крем будет светлеть, становиться лёгким и воздушным.

14. Этап

КРЕМ готов. Часть (3 ст. ложки) отложить в кулинарный мешок для украшения.

15. Этап

С вишни сцедить сироп. Несколько ягод оставить для украшения.

16. Этап

У коржа срезать "крышку"- верх бисквита. Вынуть и измельчить в крошку серединку бисквита, оставив по краям по 1,5-2 см. Часть крошки оставить на украшение.

1. Этап. Торт Пьяная вишня: У коржа срезать

17. Этап

Основу пропитать сиропом, оставить часть сиропа на пропитку крышки.

18. Этап

Соединить крошку, крем и вишню.

19. Этап

Перемешать.

20. Этап

И наполнить основу, не оставляя пустот.

21. Этап

Накрыть крышкой и пропитать её сиропом. Подготовить ГЛАЗУРЬ - смешать молоко, сахар, какао, сливочное масло, проварить на огне, постоянно помешивая венчиком.