Ингредиенты для - Торт Пьяная вишня
Как вкусно приготовить - Торт Пьяная вишня
1 . Этап
БИСКВИТ: смешать муку, сахар, какао, разрыхлитель, соду. Взбить в миске молоко, яйца, масло.
2 . Этап
Соединить сухую смесь с молочно-яично-масляной. Перемешать.
3 . Этап
Влить крутой кипяток и взбить тесто миксером. Перелить тесто в форму.
4 . Этап
Заранее выстелить дно и бока разъёмной формы пергаментом. Диаметр формы 24 см.
5 . Этап
Выпекать при 180 градусах 60 минут. Вынуть бисквит
6 . Этап
Снять форму, убрать бумагу, полностью охладить на решётке в перевёрнутом состоянии.
7 . Этап
Вишню засыпать сахаром, влить коньяк, плотно накрыть и оставить на 12 часов, можно на сутки. Периодически встряхивать.
8 . Этап
КРЕМ: Для заварной части смешать 150 мл. молока, сахар, яйцо, муку. Взбить венчиком.
9 . Этап
Довести почти до кипения 150 мл. молока.
10 . Этап
Влить смесь в молоко тонкой струйкой. Постоянно помешивая проварить на медленном огне до загустения.
11 . Этап
Накрыть плёнкой прямо на поверхность и полностью охладить.
12 . Этап
Сливочное масло вынуть из холодильника за 2 часа до взбивания.
13 . Этап
Масло взбить с ванилином до побеления 3-4 минуты и по столовой ложке вводить заварную часть. Крем будет светлеть, становиться лёгким и воздушным.
14 . Этап
КРЕМ готов. Часть (3 ст. ложки) отложить в кулинарный мешок для украшения.
15 . Этап
С вишни сцедить сироп. Несколько ягод оставить для украшения.
16 . Этап
У коржа срезать "крышку"- верх бисквита. Вынуть и измельчить в крошку серединку бисквита, оставив по краям по 1,5-2 см. Часть крошки оставить на украшение.
17 . Этап
Основу пропитать сиропом, оставить часть сиропа на пропитку крышки.
18 . Этап
Соединить крошку, крем и вишню.
19 . Этап
Перемешать.
20 . Этап
И наполнить основу, не оставляя пустот.
21 . Этап
Накрыть крышкой и пропитать её сиропом. Подготовить ГЛАЗУРЬ - смешать молоко, сахар, какао, сливочное масло, проварить на огне, постоянно помешивая венчиком.
22 . Этап
Полить глазурью.
23 . Этап
Охладить торт. Украсить охлаждённым кремом и вишней, обсыпать бока торта крошкой.