Ингредиенты для - Суп-пюре с тыквой и фрикадельками
Как вкусно приготовить - Суп-пюре с тыквой и фрикадельками
1 . Этап
Морковь, картофель и тыкву чистим и режем небольшими кусочками. Заливаем водой, чтобы слегка покрывала, доводим до кипения.
2 . Этап
Варим на среднем огне около 20 минут до готовности.
3 . Этап
Одновременно берём любой фарш по наличию и вкусу. У меня свиной. Добавляем соль, смесь перцев и манную крупу, у меня Семолина от "Мистраль". Перемешиваем.
4 . Этап
Делаем из фарша небольшие фрикадельки.
5 . Этап
В кастрюлю наливаем около 1 л воды, солим, доводим до кипения, опускаем фрикадельки и варим на среднем огне до готовности около 10 минут.
6 . Этап
В готовые горячие вареные овощи кладём кусочек сливочного масла, мускатный орех, соль по вкусу. Пробиваем блендером.
7 . Этап
Постепенно добавляем горячий бульон с фрикаделек, доводя консистенцию супа до желаемого. Я использовала весь бульон.
8 . Этап
На растительном масле обжариваем до румяности перья лука-шалота и пластинки шампиньонов.
9 . Этап
Наливаем в тарелку горячий суп-пюре, сверху кладём шампиньоны с луком и фрикадельки.
10 . Этап
Посыпаем суп кунжутом, украшаем любой зеленью по желанию. Я решила использовать мяту. Приятного аппетита!