Плов с машем

1 . Этап

Вечером маш промыть, залить водой и оставить до утра. Замачивать рекомендуется в плоском блюде, чтобы маш был равномерным слоем. Не набухшие зерна, в последствии, выбросить.

2 . Этап

Лук нарезать, обжаривать на растительном масле или прокаленном жире. Мясо (у меня свинина) мелко нарезать («воробьиные язычки») или измельчить на крупной мясорубке, добавить к луку. Морковь кубиками и к поджарке. Обжаривать до золотистого цвета.

3 . Этап

Залить водой, чтобы она поверх ингредиентов на 1 см., дать прокипеть, добавить соль и перец - это готовится зирвак.

4 . Этап

В этот раз я пробовала готовить с рисом "Индика голд" - шикарный рис.

5 . Этап

Смешать маш с рисом.

6 . Этап

Добавить рис в зирвак, чеснок, добавить воды (чтобы она была на два пальца выше ингредиентов в ёмкости) и готовить до полного испарения жидкости и готовности риса.

7 . Этап

Рис получится рассыпчатым и очень ароматным.

8 . Этап

Приятного аппетита! п. с. естественно можно добавить горсть изюма/кураги/чернослива и т. д. на ваш вкус.