Name: Китайские манты на дрожжевом тесте Баоцзы
Yield: 0
Ingredients: Сахар - 1 ч. л.; Дрожжи сухие - 2 ч. л.; Соль - 0.5 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Мука - 500 гр.; Мясо - 500 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Пекинская капуста - 100 гр.; Имбирь корень - 100 гр.; Соус - 100 мл.; Масло кунжутное - 2 ст. л.; Соевый соус - 0.3 ст.; Уксус - 2 ст. л.; Сахар - 2 ч. л.; Кунжут - 1 ч. л.; Чеснок - 1 ч. л.; Лук репчатый - 0.5 шт.; Перец чили - 0.5 шт.

Китайские манты на дрожжевом тесте Баоцзы

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Китайские манты на дрожжевом тесте Баоцзы

1. Соевый соус - 0.3 ст.

2. Уксус - 2 ст. л.

3. Сахар - 2 ч. л.

4. Кунжут - 1 ч. л.

5. Чеснок - 1 ч. л.

6. Лук репчатый - 0.5 шт.

7. Перец чили - 0.5 шт.

Тесто

1. Сахар 1 ч. л.

2. Дрожжи сухие 2 ч. л.

3. Соль 0.5 ч. л.

4. Масло растительное 2 ст. л.

5. Мука 500 гр.

Начинка

1. Мясо 500 гр.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Пекинская капуста 100 гр.

4. Имбирь корень 100 гр.

5. Соус 100 мл.

6. Масло кунжутное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Китайские манты на дрожжевом тесте Баоцзы

1. Этап

Начнем с приготовления теста. В чашке теплой воды распустить дрожжи с сахаром, как поднимется шапка растворить в смеси соль и растительное масло. Добавить к полученной смеси муку и замесить мягкое тесто. Когда тесто подойдет, обмять и дать подняться еще раз.

2. Этап

С вечера (минимум 4 часа) нужно замариновать свинину в соусе чар си. Любимый отруб свинины (традиционно используется грудка с хорошей жировой прослойкой, шейка то же неплохо, мне больше нравиться антрекот) делится на ломти сантиметра в 2-3, заливается соусом и убирается в прохладное место для маринования Замаринованное мясо обжарить (почти до готовности 3/4) на гриле или на хорошо разогретой сковороде, постоянно смазывая маринадом. Готовое мясо мелко рубится как на привычные нам манты

1. Этап. Китайские манты на дрожжевом тесте Баоцзы: С вечера (минимум 4 часа) нужно замариновать свинину в соусе чар си. Любимый отруб свинины (традиционно используется грудка с хорошей жировой прослойкой, шейка то же неплохо, мне больше нравиться антрекот) делится на ломти сантиметра в 2-3, заливается соусом и убирается в прохладное место для маринования Замаринованное мясо обжарить (почти до готовности 3/4) на гриле или на хорошо разогретой сковороде, постоянно смазывая маринадом. Готовое мясо мелко рубится как на привычные нам манты

3. Этап

Головку репчатого лука припустить на кунжутном масле и добавить к мясу. При желании, в начинку можно добавить немного пекинской капусты (она более нежная и более традиционная чем привычная белокочанная) припустив её вместе с луком

1. Этап. Китайские манты на дрожжевом тесте Баоцзы: Головку репчатого лука припустить на кунжутном масле и добавить к мясу. При желании, в начинку можно добавить немного пекинской капусты (она более нежная и более традиционная чем привычная белокочанная) припустив её вместе с луком

4. Этап

Кусок имбиря с большой палец натереть на мелкой терке, добавить столовую ложку воды, дать настояться пару минут, отжать и добавить к начинке ароматный настой. Начинку заправить парой ложек кунжутного масла, тщательно перемешать и отложить в сторону.

1. Этап. Китайские манты на дрожжевом тесте Баоцзы: Кусок имбиря с большой палец натереть на мелкой терке, добавить столовую ложку воды, дать настояться пару минут, отжать и добавить к начинке ароматный настой. Начинку заправить парой ложек кунжутного масла, тщательно перемешать и отложить в сторону.

5. Этап

Готовое тесто обомните еще раз, разделите на порционные части (на ~16 частей примерно) и подкатайте в шарики. Каждый шарик раскатываем сантиметров десять в диаметре с утолщением в центре. Выкладываем по 2-3 столовых ложки начинки, формируем любимым способом и укладываем в мантоварку. Прежде чем поставить париться, булочкам нужно дать постоять 15-20 минут. Парить 20-25 минут, т. к. начинка практически готовая.

1. Этап. Китайские манты на дрожжевом тесте Баоцзы: Готовое тесто обомните еще раз, разделите на порционные части (на ~16 частей примерно) и подкатайте в шарики. Каждый шарик раскатываем сантиметров десять в диаметре с утолщением в центре. Выкладываем по 2-3 столовых ложки начинки, формируем любимым способом и укладываем в мантоварку. Прежде чем поставить париться, булочкам нужно дать постоять 15-20 минут. Парить 20-25 минут, т. к. начинка практически готовая.

6. Этап

Не забудьте про соус для макания, ему понадобиться время что бы настояться. Соевый соус смешайте с рисовым уксусом и сахаром, добавьте в соус крупно нарезанный репчатый лук и острый перец, добавьте пару чайных ложек обжаренного кунжута и чеснок (свежий мелкорубленный или хлопья сухого)