Ингредиенты для - Холодец на год Тигра
Как вкусно приготовить - Холодец на год Тигра
1 . Этап
Подготовьте ингредиенты для холодца. Для украшения понадобится морковь и маслины черные без косточек. Я украшала только 2 тарелочки в тигровой тематике, остальные разливала как обычно.
2 . Этап
Свиные ножки замочите в воде на несколько часов, если есть запах, то добавьте немного уксуса, он его уберет. Вымойте рульку и курицу. Выложите чистое подготовленное мясо в большую кастрюлю (10-12 литров) и залейте чистой холодной водой.
3 . Этап
Проварите мясо 20 минут, слейте бульон.
4 . Этап
Залейте чистой холодной водой мясо так, чтобы оно было полностью покрыто водой и еще на 2 пальца (на выкипание) и доведите до кипения. Варите при слабом еле заметном кипении 5 часов.
5 . Этап
Спустя 5 часов добавьте очищенные морковь, лук, соль, лавровый лист, перец горошком черный и душистый. Варите еще 1 час. Если морковочки тонкие, то 30 минут варки им достаточно.
6 . Этап
Спустя 6 часов холодец готов. Снимите с огня.
7 . Этап
Удалите с бульона лавровый лист, перцы горошком и душистый. Достаньте мясо, отложите остывать, затем отделите от костей. В бульон добавьте пропущенный через пресс чеснок (3-4 крупных зубчика), отрегулируйте соль.
8 . Этап
Возьмите удобную тару для холодца, которую потом будет легко перевернуть, чтобы извлечь холодец. У меня тонкие судочки из нержавейки, в них удобно хранить. Украшать в новогодней тематике я буду только 2 тарелочки, остальные приготовлю в классическом стиле. На дно судочка выложите порезанные тонко маслины, имитируя черные полосочки на тигровой шкуре.
9 . Этап
Поверх маслин выложите тертую на квадратной терке (терка для корейских овощей) морковь, имитируя шерсть тигра.
10 . Этап
Осторожно разложите поверх моркови мясо.
11 . Этап
Медленно заливайте небольшими порциями бульон так, чтобы мясо не всплыло. Как только мясо будет покрыто, бульона достаточно.
12 . Этап
Охладите холодец в течение 8 часов в холодильнике.
13 . Этап
Готовый холодец переверните на блюдо, украсьте зеленью и подавайте к столу.
14 . Этап
Кому кусочек тигрового холодца? С наступающим Новым годом!