Слоеная лепешка с сыром

1 . Этап

Из муки, 2 яиц, соли, с добавлением холодной воды (на глаз) замесить достаточно тугое тесто, энергично вымешивать минут 10-15 до гладкости. Накрыть тесто и оставить отдыхать минут 30-40.

2 . Этап

Раскатать тонко тесто, смазать растопленным топленым маслом (очень рекомендую масло из этого рецепта ), если нет такого масла, то можно заменить маргарином. Обычное сливочное масло в данном случае не подойдет - оно содержит слишком много влаги. Сыры натереть на крупной терке и обильно посыпать пласт теста. На данном этапе можно добавить рубленную зелень. Разрезать тесто на 4 одинаковых по ширине полосы.

3 . Этап

Скатать одну полоску в рулет, положить его на начало следующей полоски и продолжать катать улитку.

4 . Этап

Продолжаем сворачивать рулет пока не закончится всё тесто.

5 . Этап

Перевернем получившийся рулет вертикально, приплюснем его хорошенько и оставим отдохнуть минут на 15. Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов.

6 . Этап

Руками (или с помощью скалки - кому как удобнее) разминаем нашу улитку до состояния лепешки, помещаем её на смазанный маслом пергамент на противне (я использую силиконовый коврик, поэтому обхожусь без масла), смазываем яйцом, накалываем вилкой, присыпаем кунжутом и чернушкой. У меня лепешка получилась на весь противень, в диаметре около 35 см. Ставим в разогретую духовку и с нетерпением ждем минут 20-30.

7 . Этап

Вот такая румяная, хрустящая и аппетитная лепешечка получилась :)

8 . Этап

В разрезе хорошо видна слоистость теста. Надеюсь, Вы тоже решите приготовить такую лепешку и не останетесь к ней равнодушны :)