Name: Квашеная капуста с клюквой и тыквой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Капуста белокочанная - 1 кг; Морковь - 150 г; Тыква - 150 г; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Клюква - 1 горст.; Лук красный - 1 шт; Вода - 500 мл; Соль - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Квашеная капуста с клюквой и тыквой

1. Капуста белокочанная 1 кг

2. Морковь 150 г

3. Тыква 150 г

4. Масло подсолнечное 2 ст. л.

5. Клюква 1 горст.

6. Лук красный 1 шт

7. Вода 500 мл

8. Соль 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Квашеная капуста с клюквой и тыквой

1 . Этап

Капусту взвешиваем не вилком, а нашинкованную.

2 . Этап

Взвешиваем нашинкованную морковь

3 . Этап

Взвешиваем нашинкованную тыкву

4 . Этап

Добавляем соль, клюкву и перемешиваем. Не следует мять капусту, чтобы выделился сок.

5 . Этап

В капусту можно добавить рябину. Много класть не следует, т. к. она горчит. Если вы будете добавлять яблоки, то нарежьте их полудольками или положите маленькие ( сорт Райка).

1. Этап. Квашеная капуста с клюквой и тыквой: В капусту можно добавить рябину. Много класть не следует, т. к. она горчит. Если вы будете добавлять яблоки, то нарежьте их полудольками или положите маленькие ( сорт Райка).

6 . Этап

Выкладываем капусту в емкость, где она будет заквашиваться. Для этого годится стеклянная или деревянная, или керамическая посуда. Заливаем водой. Закрываем плоским предметом и ставим груз. У меня булыжник, обвернутый фольгой. По краям должна появиться влага. Оставляем на 4-5дней.

1. Этап. Квашеная капуста с клюквой и тыквой: Выкладываем капусту в емкость, где она будет заквашиваться. Для этого годится стеклянная или деревянная, или керамическая посуда. Заливаем водой. Закрываем плоским предметом и ставим груз. У меня булыжник, обвернутый фольгой. По краям должна появиться влага. Оставляем на 4-5дней.

7 . Этап

Каждый день следует открывать капусту и проделывать в ней глубокие отверстия.

8 . Этап

В готовую и отжатую от рассола капусту добавляем лук и запрввляем подсолнечным маслом. У меня замечательное маслице IDEAL. Оно имеет хорошую консистенцию и нежный вкус.