Name: Грушевый медово-лимонный пирог
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 40 г; Кукурузная крупа - 130 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Ванилин - 1 ст. л.; Груша - 1 кг; Масло сливочное - 250 г; Мед - 50 г; Яйцо куриное - 5 шт; Цедра лимона - 5 шт

Ингредиенты для - Грушевый медово-лимонный пирог

1. Мука пшеничная 40 г

2. Кукурузная крупа 130 г

3. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

4. Соль 1 ч. л.

5. Сахар 1 ст. л.

6. Ванилин 1 ст. л.

7. Груша 1 кг

8. Масло сливочное 250 г

9. Мед 50 г

10. Яйцо куриное 5 шт

11. Цедра лимона 5 шт

Как вкусно приготовить - Грушевый медово-лимонный пирог

1 . Этап

Начинаем с сухих ингредиентов. Просеиваем вместе муку, кукурузную крупу, соль и разрыхлитель.

2 . Этап

Кукурузная крупа должна быть мелкого помола, она по виду в точности, как манка, только желтая. Не мука и не крупа, в которой есть кусочки. Это важно, обожглась на обоих вариантах: из муки получается какой-то монолит, а крупа помола № 2 вообще не приготавливается.

1. Этап. Грушевый медово-лимонный пирог: Кукурузная крупа должна быть мелкого помола, она по виду в точности, как манка, только желтая. Не мука и не крупа, в которой есть кусочки. Это важно, обожглась на обоих вариантах: из муки получается какой-то монолит, а крупа помола № 2 вообще не приготавливается.

3 . Этап

Груши для этого пирога можно использовать самые неказистые: вот мои, с дачи, для употребления в свежем виде как-то грустноваты. Вырезаем сердцевину и нарезаем довольно крупными кусками, где-то с грецкий орех.

1. Этап. Грушевый медово-лимонный пирог: Груши для этого пирога можно использовать самые неказистые: вот мои, с дачи, для употребления в свежем виде как-то грустноваты. Вырезаем сердцевину и нарезаем довольно крупными кусками, где-то с грецкий орех.

4 . Этап

Мед и 80 гр масла отправляем на сковородку, на маленький огонь.

5 . Этап

Сначала они просто растапливаются и выглядят так.

6 . Этап

Но минут через 5 (время от времени помешивайте) образуется карамель.

7 . Этап

Груши выкладываем в карамель, перемешиваем, чтобы насколько это возможно, кусочки обволоклись карамелью. И оставляем томиться на маленьком огне. В процессе периодического помешивания Вы увидите, когда наступит нужная стадия: груши перестанут выглядеть сырыми, как будто немного изменят цвет и чуть-чуть пустят сок. В среднем, до такого состояния они доходят за 10 минут.

1. Этап. Грушевый медово-лимонный пирог: Груши выкладываем в карамель, перемешиваем, чтобы насколько это возможно, кусочки обволоклись карамелью. И оставляем томиться на маленьком огне. В процессе периодического помешивания Вы увидите, когда наступит нужная стадия: груши перестанут выглядеть сырыми, как будто немного изменят цвет и чуть-чуть пустят сок. В среднем, до такого состояния они доходят за 10 минут.

8 . Этап

Теперь груши должны немного остыть перед введением в тесто. Можно пока заняться другими делами. Я, например, пока испекла сырное печенье, тесто для которого приготовила накануне (просто хвастаюсь).

1. Этап. Грушевый медово-лимонный пирог: Теперь груши должны немного остыть перед введением в тесто. Можно пока заняться другими делами. Я, например, пока испекла сырное печенье, тесто для которого приготовила накануне (просто хвастаюсь).

9 . Этап

Груши уже не горячие, готовим тесто. Оставшееся размягченное масло (170 гр) перемешиваем с сахаром и ванилином, добавляем мелко натертую лимонную цедру, яйца и размешиваем до состояния очень относительной однородности. После всыпания сухих ингредиентов тесто и так станет однородным. Отступление по поводу цедры. Если у Вас есть время и возможность, сотрите цедру с ДВУХ лимонов, а не с одного, не пожалеете, обещаю.

1. Этап. Грушевый медово-лимонный пирог: Груши уже не горячие, готовим тесто. Оставшееся размягченное масло (170 гр) перемешиваем с сахаром и ванилином, добавляем мелко натертую лимонную цедру, яйца и размешиваем до состояния очень относительной однородности. После всыпания сухих ингредиентов тесто и так станет однородным. Отступление по поводу цедры. Если у Вас есть время и возможность, сотрите цедру с ДВУХ лимонов, а не с одного, не пожалеете, обещаю.

10 . Этап

Груши вместе во всем соком, который они пустили, до последней капли, перемешиваем с тестом и выкладываем в форму, выстланную бумагой для выпечки.

1. Этап. Грушевый медово-лимонный пирог: Груши вместе во всем соком, который они пустили, до последней капли, перемешиваем с тестом и выкладываем в форму, выстланную бумагой для выпечки.

11 . Этап

Печем при 170 градусах около часа. Температура при выпечке не должна быть высокой, т. к. этот пирог довольно быстро подгорает сверху, оставаясь сырым внутри. Даже готовый, он в духовке выглядит каким-то влажным сверху, это нормально, жидкость сверху- это масло. Готовность проверяйте зубочисткой: если на ней нет следов теста – готов, но зубочистка не будет сухой, она будет в масле!

1. Этап. Грушевый медово-лимонный пирог: Печем при 170 градусах около часа. Температура при выпечке не должна быть высокой, т. к. этот пирог довольно быстро подгорает сверху, оставаясь сырым внутри. Даже готовый, он в духовке выглядит каким-то влажным сверху, это нормально, жидкость сверху- это масло. Готовность проверяйте зубочисткой: если на ней нет следов теста – готов, но зубочистка не будет сухой, она будет в масле!

12 . Этап

Остывает… Я его не перекладываю, нарезаю и подаю прямо из формы (никто еще не жаловался). Вкуснятина! В сезон груш готовлю его каждую неделю. Будьте осторожны, состав, прямо сказать, не диетический, употребление более двух кусков за раз может огорчить Вашу печень. Хотя, в оригинальном рецепте масла было 300 гр, а яиц – 4, после первых экспериментов я произвела замену: вкус, вид и структура пирога не изменились. Можете попробовать оба варианта: ВКУСНО. Приятного аппетита!