Name: Яблоки с брусникой под франжипаном
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Яблоко - 5 шт; Брусника - 4 ст. л.; Лимон - 1 шт; Соус - 2 ст. л.; Миндаль - 120 г; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар коричневый - 200 г; Алкоголь - 1 ст. л.; Масло сливочное - 120 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Яблоки с брусникой под франжипаном

1. Яблоко - 5 шт

2. Брусника - 4 ст. л.

3. Лимон - 1 шт

4. Соус - 2 ст. л.

5. Миндаль - 120 г

6. Яйцо куриное - 3 шт

7. Сахар коричневый - 200 г

8. Алкоголь - 1 ст. л.

9. Масло сливочное - 120 г

Как вкусно приготовить - Яблоки с брусникой под франжипаном

1. Этап

В первую очередь достаем из холодильника сливочное масло и оставляем, чтобы оно достигло комнатной температуры. Затем подготовить миндаль для франжипана. Насколько я знаю, в классическом варианте берут миндальную муку или же с миндаля снимают шелуху, слегка обжаривают и перемалывают в блендере. Я покупаю уже жареный миндаль и сразу же его перемалываю. Если будете готовить десерт в духовке, то её уже можно включить для нагрева на 180 градусов.

2. Этап

Яблоки (лучше брать плотные) очистить от кожуры и семян, после нарезать кубиками и сбрызнуть соком лимона или лайма (кому как по вкусу).

1. Этап. Яблоки с брусникой под франжипаном: Яблоки (лучше брать плотные) очистить от кожуры и семян, после нарезать кубиками и сбрызнуть соком лимона или лайма (кому как по вкусу).

3. Этап

На сковороде растопить сливочное масло (примерно ложку), выложить 2-3 ст. ложки брусничного соуса D"аrbo и замороженные ягоды брусники (если брусника свежая, то ягоды добавляйте в самом конце приготовления). Следом выкладываем яблоки, перемешиваем, и на маленьком огне тушим примерно минут 10, периодически помешивая.

1. Этап. Яблоки с брусникой под франжипаном: На сковороде растопить сливочное масло (примерно ложку), выложить 2-3 ст. ложки брусничного соуса D

4. Этап

Порционные формы, если это требуется, смазать сливочным маслом и разложить готовые яблоки с брусникой. п. с. Можно делать в одной форме, но мне этот десерт больше нравится готовить порционно.

1. Этап. Яблоки с брусникой под франжипаном: Порционные формы, если это требуется, смазать сливочным маслом и разложить готовые яблоки с брусникой. п. с. Можно делать в одной форме, но мне этот десерт больше нравится готовить порционно.

5. Этап

Делаем франжипан (т. е. миндальный крем на основе масла). Сливочное масло (комнатной температуры) взбиваем с коричневым сахаром. Вбиваем по одному яйцу (после каждого хорошо вымешивать) Затем добавить столовую ложку (можно чуть больше) крепкого ароматного алкоголя (идеально подходит кальвадос, но и коньяк можно), снова хорошо вымешиваем. Теперь добавляем молотый миндаль и опять хорошо вымешиваем.

1. Этап. Яблоки с брусникой под франжипаном: Делаем франжипан (т. е. миндальный крем на основе масла). Сливочное масло (комнатной температуры) взбиваем с коричневым сахаром. Вбиваем по одному яйцу (после каждого хорошо вымешивать) Затем добавить столовую ложку (можно чуть больше) крепкого ароматного алкоголя (идеально подходит кальвадос, но и коньяк можно), снова хорошо вымешиваем. Теперь добавляем молотый миндаль и опять хорошо вымешиваем.

6. Этап

Готовый франжипан раскладываем в формы поверх яблок с брусникой.

7. Этап

Формы накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку. Выпекать 40-45 минут, через 20 минут фольгу снять. (Я делала в аэрогриле, аэрогриль предварительно прогреть.)

1. Этап. Яблоки с брусникой под франжипаном: Формы накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку. Выпекать 40-45 минут, через 20 минут фольгу снять. (Я делала в аэрогриле, аэрогриль предварительно прогреть.)

8. Этап

Готовый десерт украсить по вкусу. Подавать можно как горячий, так и холодный. Если горячий, то очень вкусно с мороженым, а холодный десерт идеально подойдет к чашечке кофе.