Name: Сдобные булочки Валентина
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 24
Ingredients: Мука пшеничная - 1 кг; Молоко - 500 мл; Сахар - 250 г; Сметана - 3 ст. л.; Масло сливочное - 50 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 3 шт; Водка - 30 мл; Дрожжи - 2 ч. л.; Изюм - 2 ч. л.; Цедра апельсина - 2 ч. л.; Цукаты - 2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сдобные булочки Валентина

1. Мука пшеничная - 1 кг

2. Молоко - 500 мл

3. Сахар - 250 г

4. Сметана - 3 ст. л.

5. Масло сливочное - 50 г

6. Масло растительное - 2 ст. л.

7. Яйцо куриное - 3 шт

8. Водка - 30 мл

9. Дрожжи - 2 ч. л.

10. Изюм - 2 ч. л.

11. Цедра апельсина - 2 ч. л.

12. Цукаты - 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Сдобные булочки Валентина

1. Этап

Подготовить ингредиенты. Все продукты должны быть комнатной температуры.

2. Этап

Распустить в сотейнике сливочное масло.

3. Этап

Добавить молоко, сметану, растительное масло, яйца (предварительно слегка взбитые вилочкой для лучшего вмешивания). Влить водку. Размешать.

1. Этап. Сдобные булочки Валентина: Добавить молоко, сметану, растительное масло, яйца (предварительно слегка взбитые вилочкой для лучшего вмешивания). Влить водку. Размешать.

4. Этап

В большую емкость (у меня кастрюля на 5 л.) просеять 950 гр. муки, смешать ее с сахаром и дрожжами.

5. Этап

Смешать сухие и жидкие ингредиенты и замесить тесто. Я доверяю этот процесс хлебопечке. В конце замеса можно добавить в тесто цедру цитрусовых, изюм, цукаты. Тесто должно быть гладким, немного липким, но муку добавлять не желательно, иначе булочки будут тяжеловаты.

1. Этап. Сдобные булочки Валентина: Смешать сухие и жидкие ингредиенты и замесить тесто. Я доверяю этот процесс хлебопечке. В конце замеса можно добавить в тесто цедру цитрусовых, изюм, цукаты. Тесто должно быть гладким, немного липким, но муку добавлять не желательно, иначе булочки будут тяжеловаты.

6. Этап

Далее - расстойка. Тесто должно увеличиться вдвое. Я обычно ставлю кастрюлю на котел отопления.

7. Этап

Разогреть духовку до 200 градусов и приступать к формовке булочек. Ладони хорошенько присыпать мукой, отщипнуть от теста небольшой кусочек и раскатать его в "колбаску".

1. Этап. Сдобные булочки Валентина: Разогреть духовку до 200 градусов и приступать к формовке булочек. Ладони хорошенько присыпать мукой, отщипнуть от теста небольшой кусочек и раскатать его в

8. Этап

"Колбаску" завязать в узелок.

9. Этап

Концы узелка закрепить в центре булочки.

10. Этап

Булочки выкладываем на противень, на смазанный маслом лист пекарской бумаги, смазываем яйцом и ставим в духовку. У меня частенько подгорает низ изделия, поэтому я ставлю на дно духовки емкость с холодной водой.