Name: Борщ с галушкой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Свинина - 500 гр.; Курица - 300 гр.; Картофель - 7 шт.; Лук репчатый - 3 шт.; Морковь - 3 шт.; Свекла - 2 шт.; Пастернак корень - 1 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Перец чили - 1 шт.; Капуста белокочанная - 1 шт.; Фасоль - 1 шт.; Томатный сок - 1 ст.; Вода - 4 л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Лавровый лист - 3 шт.; Перец черный - 6 шт.; Петрушка (зелень) - по вкусу; Укроп - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец душистый - по вкусу; Куриные потроха - 200 гр.; Мука - 2 ст.; Яйцо куриное - 1 шт.; Чеснок - 4 зубка; Сахар - 1 щепотка

Ингредиенты для - Борщ с галушкой

1. Свинина 500 гр.

2. Курица 300 гр.

3. Картофель 7 шт.

4. Лук репчатый 3 шт.

5. Морковь 3 шт.

6. Свекла 2 шт.

7. Пастернак корень 1 шт.

8. Болгарский перец 1 шт.

9. Перец чили 1 шт.

10. Капуста белокочанная 1 шт.

11. Фасоль 1 шт.

12. Томатный сок 1 ст.

13. Вода 4 л.

14. Масло растительное 3 ст. л.

15. Лавровый лист 3 шт.

16. Перец черный 6 шт.

17. Петрушка (зелень) по вкусу

18. Укроп по вкусу

19. Соль по вкусу

20. Перец душистый по вкусу

21. Куриные потроха 200 гр.

22. Мука 2 ст.

23. Яйцо куриное 1 шт.

24. Чеснок 4 зубка

25. Сахар 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Борщ с галушкой

1 . Этап

Первым делом ставим варить бульон. Кладем в воду свинину, курицу,1 морковь,1 луковицу, лавр и перец горошком. Варим 1,5 часа, не забываем убирать шум.

2 . Этап

Пока бульон варится займёмся зажаркой и галушкой. Режем соломкой морковь, свеклу, перец болгарский, пастернак, лук кубиком. Обжариваем закладывая по очереди:лук-морковь- пастернак-перец-свек ла, заливаем томатом, солим, сахарим и тушим пока томат не поменяет цвет на более темный.

1. Этап. Борщ с галушкой: Пока бульон варится займёмся зажаркой и галушкой. Режем соломкой морковь, свеклу, перец болгарский, пастернак, лук кубиком. Обжариваем закладывая по очереди:лук-морковь- пастернак-перец-свек ла, заливаем томатом, солим, сахарим и тушим пока томат не поменяет цвет на более темный.

3 . Этап

Делаем галушку. В муку добавляем соль и перец, вбиваем яйцо и вливаем воду, вымешиваем тесто такой густоты, чтобы можно было раскатать. Режем мелко потрошки, добавляем в тесто, туда же выдавливаем 2 зубка чеснока.

1. Этап. Борщ с галушкой: Делаем галушку. В муку добавляем соль и перец, вбиваем яйцо и вливаем воду, вымешиваем тесто такой густоты, чтобы можно было раскатать. Режем мелко потрошки, добавляем в тесто, туда же выдавливаем 2 зубка чеснока.

4 . Этап

Лепим галушку и даем ей отдохнуть.

5 . Этап

Картофель чистим, заливаем водой. Его мы будем класть целым!

6 . Этап

Капусту режем, у меня она зимняя, поэтому класть её будем после картофеля.

7 . Этап

Как только сварился бульон, вынимаем лук, морковь, лавр, перец и мясо. Мясо отделить от кости и вернуть в бульон. Кладем картофель, следом через 10 минут капусту. Сварилось почти, кладем зажарку, солим, следом фасоль, зелень, выдавливаем чеснок и бросаем целый горький перец, выключаем!

1. Этап. Борщ с галушкой: Как только сварился бульон, вынимаем лук, морковь, лавр, перец и мясо. Мясо отделить от кости и вернуть в бульон. Кладем картофель, следом через 10 минут капусту. Сварилось почти, кладем зажарку, солим, следом фасоль, зелень, выдавливаем чеснок и бросаем целый горький перец, выключаем!

8 . Этап

Галушку варим в отдельной кастрюле минут 40, потом перекладываем в борщ и даем настояться. Галушка там пропитывается, а перед подачей нарезаем на кусочки и подаем в тарелке с борщом.