Name: Борщ с галушкой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Свинина - 500 гр.; Курица - 300 гр.; Картофель - 7 шт.; Лук репчатый - 3 шт.; Морковь - 3 шт.; Свекла - 2 шт.; Пастернак корень - 1 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Перец чили - 1 шт.; Капуста белокочанная - 1 шт.; Фасоль - 1 шт.; Томатный сок - 1 ст.; Вода - 4 л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Лавровый лист - 3 шт.; Перец черный - 6 шт.; Петрушка (зелень) - по вкусу; Укроп - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец душистый - по вкусу; Куриные потроха - 200 гр.; Мука - 2 ст.; Яйцо куриное - 1 шт.; Чеснок - 4 зубка; Сахар - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Борщ с галушкой

1. Свинина - 500 гр.

2. Курица - 300 гр.

3. Картофель - 7 шт.

4. Лук репчатый - 3 шт.

5. Морковь - 3 шт.

6. Свекла - 2 шт.

7. Пастернак корень - 1 шт.

8. Болгарский перец - 1 шт.

9. Перец чили - 1 шт.

10. Капуста белокочанная - 1 шт.

11. Фасоль - 1 шт.

12. Томатный сок - 1 ст.

13. Вода - 4 л.

14. Масло растительное - 3 ст. л.

15. Лавровый лист - 3 шт.

16. Перец черный - 6 шт.

17. Петрушка (зелень) - по вкусу

18. Укроп - по вкусу

19. Соль - по вкусу

20. Перец душистый - по вкусу

21. Куриные потроха - 200 гр.

22. Мука - 2 ст.

23. Яйцо куриное - 1 шт.

24. Чеснок - 4 зубка

25. Сахар - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Борщ с галушкой

1. Этап

Первым делом ставим варить бульон. Кладем в воду свинину, курицу,1 морковь,1 луковицу, лавр и перец горошком. Варим 1,5 часа, не забываем убирать шум.

2. Этап

Пока бульон варится займёмся зажаркой и галушкой. Режем соломкой морковь, свеклу, перец болгарский, пастернак, лук кубиком. Обжариваем закладывая по очереди:лук-морковь- пастернак-перец-свек ла, заливаем томатом, солим, сахарим и тушим пока томат не поменяет цвет на более темный.

1. Этап. Борщ с галушкой: Пока бульон варится займёмся зажаркой и галушкой. Режем соломкой морковь, свеклу, перец болгарский, пастернак, лук кубиком. Обжариваем закладывая по очереди:лук-морковь- пастернак-перец-свек ла, заливаем томатом, солим, сахарим и тушим пока томат не поменяет цвет на более темный.

3. Этап

Делаем галушку. В муку добавляем соль и перец, вбиваем яйцо и вливаем воду, вымешиваем тесто такой густоты, чтобы можно было раскатать. Режем мелко потрошки, добавляем в тесто, туда же выдавливаем 2 зубка чеснока.

1. Этап. Борщ с галушкой: Делаем галушку. В муку добавляем соль и перец, вбиваем яйцо и вливаем воду, вымешиваем тесто такой густоты, чтобы можно было раскатать. Режем мелко потрошки, добавляем в тесто, туда же выдавливаем 2 зубка чеснока.

4. Этап

Лепим галушку и даем ей отдохнуть.

5. Этап

Картофель чистим, заливаем водой. Его мы будем класть целым!

6. Этап

Капусту режем, у меня она зимняя, поэтому класть её будем после картофеля.

7. Этап

Как только сварился бульон, вынимаем лук, морковь, лавр, перец и мясо. Мясо отделить от кости и вернуть в бульон. Кладем картофель, следом через 10 минут капусту. Сварилось почти, кладем зажарку, солим, следом фасоль, зелень, выдавливаем чеснок и бросаем целый горький перец, выключаем!

1. Этап. Борщ с галушкой: Как только сварился бульон, вынимаем лук, морковь, лавр, перец и мясо. Мясо отделить от кости и вернуть в бульон. Кладем картофель, следом через 10 минут капусту. Сварилось почти, кладем зажарку, солим, следом фасоль, зелень, выдавливаем чеснок и бросаем целый горький перец, выключаем!

8. Этап

Галушку варим в отдельной кастрюле минут 40, потом перекладываем в борщ и даем настояться. Галушка там пропитывается, а перед подачей нарезаем на кусочки и подаем в тарелке с борщом.