Ингредиенты для - Цельнозерновые сдобные булочки
Как вкусно приготовить - Цельнозерновые сдобные булочки
1 . Этап
Любую выпечку с цельнозерновой мукой желательно начинать с опары. Это совершенно не сложно. Для опары понадобится: 1 ст. л. цельнозерновой муки из общего количества, 1 ч. л. сахара, 1,5 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей и 3 ст. л. тёплой воды. Смешать, плотно закрыть пищевой пленкой и в тёплое место минут на 5-10 до увеличения вдвое и пузырьков. Ещё момент. Любая выпечка на цельнозерновой муке получится воздушнее, если муку дважды просеять. Тесто легко замешивается как вручную, так и в хлебопечке, проверено лично мной. Если вручную, то: В теплом молоке растворить смалец, добавить соль, взбитое яйцо и сахар. После ввести опару и муку, дважды просеянную и смешанную с сухим молоком. Тщательно вымесить тесто. Переложить его в миску, смазанную растительным маслом и плотно закрыть пленкой. В тёплое место на 1 час, после обмять, накрыть уже полотенцем и ещё на 30 минут в тёплое место. Готовое тесто выложить на стол, ещё раз обмять.
![Цельнозерновые сдобные булочки 1. Этап. Цельнозерновые сдобные булочки: Любую выпечку с цельнозерновой мукой желательно начинать с опары. Это совершенно не сложно. Для опары понадобится: 1 ст. л. цельнозерновой муки из общего количества, 1 ч. л. сахара, 1,5 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей и 3 ст. л. тёплой воды. Смешать, плотно закрыть пищевой пленкой и в тёплое место минут на 5-10 до увеличения вдвое и пузырьков. Ещё момент. Любая выпечка на цельнозерновой муке получится воздушнее, если муку дважды просеять. Тесто легко замешивается как вручную, так и в хлебопечке, проверено лично мной. Если вручную, то: В теплом молоке растворить смалец, добавить соль, взбитое яйцо и сахар. После ввести опару и муку, дважды просеянную и смешанную с сухим молоком. Тщательно вымесить тесто. Переложить его в миску, смазанную растительным маслом и плотно закрыть пленкой. В тёплое место на 1 час, после обмять, накрыть уже полотенцем и ещё на 30 минут в тёплое место. Готовое тесто выложить на стол, ещё раз обмять.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/1f/ee/f1/1feef174e2774d95927bee1a177aec18-0-824.jpeg)
2 . Этап
Тесто для удобства я разделила на 2 части. Каждую часть тонко раскатать, смазать растопленным смальцем и посыпать посыпкой. Для посыпки я смешала сахар, пряничные специи и немного ванильного сахара ( сочетание очень ароматно и вкусное, идеально, как по мне). Сахара можно брать ровно в два раза меньше, но мы сладкоежки, для нас нужно сладко. Посыпку я разделила на две части, так как тесто делила на две части.
![Цельнозерновые сдобные булочки 1. Этап. Цельнозерновые сдобные булочки: Тесто для удобства я разделила на 2 части. Каждую часть тонко раскатать, смазать растопленным смальцем и посыпать посыпкой. Для посыпки я смешала сахар, пряничные специи и немного ванильного сахара ( сочетание очень ароматно и вкусное, идеально, как по мне). Сахара можно брать ровно в два раза меньше, но мы сладкоежки, для нас нужно сладко. Посыпку я разделила на две части, так как тесто делила на две части.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/f6/c5/f6/f6c5f609567eb079aed287198cd54045-0-824.jpeg)
3 . Этап
Свернуть в рулет и нарезать на кусочки ( те кусочки, что толще, больше как булочки, те кусочки, что потоньше напомнили нам плюшки).
![Цельнозерновые сдобные булочки 1. Этап. Цельнозерновые сдобные булочки: Свернуть в рулет и нарезать на кусочки ( те кусочки, что толще, больше как булочки, те кусочки, что потоньше напомнили нам плюшки).](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/3c/25/2f/3c252fb639659689f254dc9337052bef-0-824.jpeg)
4 . Этап
Выкладываем на противень с пергаментом и в тёплое место до увеличения вдвое, а это примерно 20 минут.
![Цельнозерновые сдобные булочки 1. Этап. Цельнозерновые сдобные булочки: Выкладываем на противень с пергаментом и в тёплое место до увеличения вдвое, а это примерно 20 минут.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c4/de/f0/c4def024707e6e9b72163f6fe46619d6-0-824.jpeg)
5 . Этап
Затем выпекать в заранее разогретой духовке при 160-170 градусах до золотистого цвета ( примерно 20 минут). Дать полностью остыть на противне.
![Цельнозерновые сдобные булочки 1. Этап. Цельнозерновые сдобные булочки: Затем выпекать в заранее разогретой духовке при 160-170 градусах до золотистого цвета ( примерно 20 минут). Дать полностью остыть на противне.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/87/ba/62/87ba628dd1aa607c0b5a74b87111bceb-0-824.jpeg)
6 . Этап
И приятного чаепития!
![Цельнозерновые сдобные булочки 1. Этап. Цельнозерновые сдобные булочки: И приятного чаепития!](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/a9/fc/b7/a9fcb71f7b24295232d3ba3cce8fc792-0-824.jpeg)
7 . Этап
Булочки получаются нежные, воздушные и очень вкусные. Нам они очень и очень понравились. Несомненно, я буду печь их часто.
![Цельнозерновые сдобные булочки 1. Этап. Цельнозерновые сдобные булочки: Булочки получаются нежные, воздушные и очень вкусные. Нам они очень и очень понравились. Несомненно, я буду печь их часто.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/a4/01/44/a401448184dde4136483be7a8888792a-0-824.jpeg)
8 . Этап
Вот и разлом булочки. Оказалось, что цельнозерновая мука не так сложна, как я думала и из неё получается вкусная выпечка.
![Цельнозерновые сдобные булочки 1. Этап. Цельнозерновые сдобные булочки: Вот и разлом булочки. Оказалось, что цельнозерновая мука не так сложна, как я думала и из неё получается вкусная выпечка.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/cc/5f/55/cc5f55c3c4f63950d193f98e1330f923-0-824.jpeg)
9 . Этап
А вот этот же разлом, только ближе. Надеюсь, что структура видна хорошо. Очень воздушно.
![Цельнозерновые сдобные булочки 1. Этап. Цельнозерновые сдобные булочки: А вот этот же разлом, только ближе. Надеюсь, что структура видна хорошо. Очень воздушно.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/3f/b7/d5/3fb7d592eec56fcbb327f51dd3b25b9b-0-824.jpeg)
10 . Этап
А это булочки, которые я пекла в первые два раза. Они без сухого молока, без смальца ( вместо него сливочное масло 50 г), без яйца, сахара было меньше ( всего 20 г) и мука ( 300 г цельнозерновой муки и 100 г кукурузной муки). Это был базовый рецепт из интернета ( не считая кукурузной муки, которую я добавила только во второй раз). Эти булочки тоже вкусные.
![Цельнозерновые сдобные булочки 1. Этап. Цельнозерновые сдобные булочки: А это булочки, которые я пекла в первые два раза. Они без сухого молока, без смальца ( вместо него сливочное масло 50 г), без яйца, сахара было меньше ( всего 20 г) и мука ( 300 г цельнозерновой муки и 100 г кукурузной муки). Это был базовый рецепт из интернета ( не считая кукурузной муки, которую я добавила только во второй раз). Эти булочки тоже вкусные.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/b5/14/09/b51409ba2fa444430bd3d3c013a0d603-0-824.jpeg)
11 . Этап
Вот и разрезик. Надеюсь, что мои эксперименты понравятся и вам!
![Цельнозерновые сдобные булочки 1. Этап. Цельнозерновые сдобные булочки: Вот и разрезик. Надеюсь, что мои эксперименты понравятся и вам!](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/0d/4e/1a/0d4e1aecb50eaaea40eea41a03387902-0-824.jpeg)
![Цельнозерновые сдобные булочки](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/aa/8f/e5/aa8fe512321266e05e18abd1475291dc-338-338.jpeg)
![Салат Любимый бриз Салат Любимый бриз](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/57/d2/b2/57d2b237b2033d95fa639b50169207f5-86-86.jpeg)
![Блины на масленицу Блины на масленицу](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/a3/bb/fe/a3bbfed2be3082a60394c3f5765d9913-86-86.jpeg)
![Торт-мороженое из печенья Орео Торт-мороженое из печенья Орео](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/57/7e/ec/577eec35d775df1fb8af2e1f83838776-86-86.jpeg)
![Салат «Коул слоу» Салат «Коул слоу»](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ea/4c/5a/ea4c5a8db783587a19b14c2e5d96a247-86-86.jpeg)
![Эклеры с кофейно-заварным кремом и орехами Эклеры с кофейно-заварным кремом и орехами](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/4f/99/37/4f993799412fe86caa24b43ae9d5dfad-86-86.jpeg)
![Свиная грудинка в томатном кляре Свиная грудинка в томатном кляре](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/6e/67/f9/6e67f93597d926780d31ad50be97b1c3-86-86.jpeg)
![Маринованный лук к мясу Маринованный лук к мясу](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ac/8c/a6/ac8ca60e38b9bd20b985a921f12e7dac-86-86.jpeg)
![Суп с рисом и куриными фрикадельками Суп с рисом и куриными фрикадельками](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/f3/5d/17/f35d1778ba81b1b0269f6f1c7dc666f9-86-86.jpeg)
![Десерт Колибри Десерт Колибри](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/53/4e/95/534e95ed1f8f3224269eb4d6ca1b6e1e-86-86.jpeg)
![Сила злаков-богатство природы Сила злаков-богатство природы](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/df/57/67/df576767b68e4168ecac0962503f3882-86-86.jpeg)
![Квашеные зеленые помидоры Квашеные зеленые помидоры](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/b5/10/ca/b510ca43001bc272d26237dd8f90f8f7-86-86.jpg)
![Сумасшедший пирог Сумасшедший пирог](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/11/e2/87/11e28712057dbe70fe5a6b614db1199b-86-86.jpg)