Name: Салат из огурцов, моркови и сладкого перца
Yield: 1
Ingredients: Огурец - 1 кг; Болгарский перец - 200 г; Морковь - 200 г; Лук репчатый - 200 г; Чеснок - 8 зуб.; Перец чили - 2 шт; Петрушка - 1 пуч.; Соль - 25 г; Лимонная кислота - 5 г

Салат из огурцов, моркови и сладкого перца

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат из огурцов, моркови и сладкого перца

1. Огурец - 1 кг

2. Болгарский перец - 200 г

3. Морковь - 200 г

4. Лук репчатый - 200 г

5. Чеснок - 8 зуб.

6. Перец чили - 2 шт

7. Петрушка - 1 пуч.

8. Соль - 25 г

9. Лимонная кислота - 5 г

Как вкусно приготовить - Салат из огурцов, моркови и сладкого перца

1. Этап

1. Огурцы вымыть, обсушить, отрезать кончики и нашинковать тонкой соломкой. Если огурцы переросшие, то семена лучше удалить. 2. Морковь очистить, вымыть, дать воде стечь и нашинковать тонкой соломкой. 3. Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами. 4. Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена, вымыть и нарезать тонкой соломкой. 5. Чеснок очистить, промыть и пропустить через пресс для чеснока или очень мелко порубить ножом. 6. Горький перец вымыть, удалить чашелистик и мелко нарезать. Зелень петрушки промыть, хорошо стряхнуть воду и мелко нарезать. 7. Подготовленные огурцы, морковь, сладкий и горький перец, лук, чеснок и зелень соединить, добавить по вкусу соль и лимонную кислоту, хорошо перемешать.

2. Этап

8. Оставить салат на 1 час, время от времени перемешивая. Затем заполнить овощной смесью стерильные банки по плечики, как можно плотнее утрамбовывая овощи. Сверху добавить немного образовавшегося рассола, чтобы овощи были им закрыты, но до верха банки оставалось немного незаполненного пространства. 9. Каждую банку (объёмом не более 0,5 л) по отдельности поставить на 3-3,5 минуты в СВЧ при мощности 800 Вт. Если объём банки больше 0,5 л, то время стерилизации надо немного увеличить. Рассол в банке должен закипеть. Удобно ставить банку в блюдо для СВЧ - банку легче доставать и, если рассол начнет вытекать, микроволновая печь внутри останется чистой. 10. Достать банку с салатом из СВЧ и сразу же герметично закрыть стерильной крышкой. Так поступить с каждой банкой с салатом.

1. Этап. Салат из огурцов, моркови и сладкого перца: 8. Оставить салат на 1 час, время от времени перемешивая. Затем заполнить овощной смесью стерильные банки по плечики, как можно плотнее утрамбовывая овощи. Сверху добавить немного образовавшегося рассола, чтобы овощи были им закрыты, но до верха банки оставалось немного незаполненного пространства. 9. Каждую банку (объёмом не более 0,5 л) по отдельности поставить на 3-3,5 минуты в СВЧ при мощности 800 Вт. Если объём банки больше 0,5 л, то время стерилизации надо немного увеличить. Рассол в банке должен закипеть. Удобно ставить банку в блюдо для СВЧ - банку легче доставать и, если рассол начнет вытекать, микроволновая печь внутри останется чистой. 10. Достать банку с салатом из СВЧ и сразу же герметично закрыть стерильной крышкой. Так поступить с каждой банкой с салатом.

3. Этап

11. Если возиться с каждой банкой и СВЧ лень, то надо смешать овощи сразу в металлической кастрюле, посолить, добавить лимонную кислоту, оставить на час. Затем поставить кастрюлю с салатом на огонь, довести до кипения, огонь убавить и выдержать салат при чуть заметном кипении 10-12 минут, перемешивая для равномерного прогрева овощей. 12. Разложить горячий салат в стерильные банки, герметично закрыть стерильными крышками. Но в этом случае овощи в салате будут не такими хрустящими.