Бурятские позы Буузы

1 . Этап

Начинаем с начинки, в фарш (важно! и идеально для бууз - рубленный фарш, я с утра встав с кровати решила сделать на обед буузы, в морозильной камере обнаружив обычный магазинный, готовила с ним) добавляем мелко порезанный лук.

2 . Этап

К фаршу прибавляем соль, перец - по вкусу.

3 . Этап

Вливаем воду, размешиваем хорошенько. Накрываем пищевой плёнкой. убираем в сторонку.

4 . Этап

Принимаемся за тесто. Яйцо смешиваем с солью.

5 . Этап

Добавляем воду.

6 . Этап

Всыпаем большую часть муки, замешиваем тесто. Оставшуюся часть муки просеиваем на рабочий стол, замешиваем тесто как на пельмени.

7 . Этап

Даем тесту возможность отдохнуть, минут десять.

8 . Этап

Скатываем часть теста в жгут, разрезаем на кусочки при помощи скалки формируем кружок (можно вырезать кружочки из раскатанного теста с помощью стакана, для меня привычней работать со скалкой)

9 . Этап

В серединку кружка теста выкладываем мясной фарш.

10 . Этап

Делаем защипы на тесте на протяжении всей окружности теста, чтоб в конечном счете получить...

11 . Этап

... вот такую замечательную буузу, с небольшим отверстием вверху.

12 . Этап

Силиконовую кисточку окунаем в масло и смазываем железную решётку для варки бууз.

13 . Этап

Для приготовления бурятских бууз используется специальная буузаварка, которая представляет собой кастрюлю с специально приспособленными для варки на пару дырявыми подставками. Именно её я использую. Можно с лёгкостью буузы варить в пароварке.

14 . Этап

Варить буузы следует на пару 25 минут.

15 . Этап

Приготовленные буузы сразу же подаются на стол горячими, просто, без лишних прикрас.

16 . Этап

Приятного аппетита!