Бурятские позы Буузы

1. Этап

Начинаем с начинки, в фарш (важно! и идеально для бууз - рубленный фарш, я с утра встав с кровати решила сделать на обед буузы, в морозильной камере обнаружив обычный магазинный, готовила с ним) добавляем мелко порезанный лук.

2. Этап

К фаршу прибавляем соль, перец - по вкусу.

3. Этап

Вливаем воду, размешиваем хорошенько. Накрываем пищевой плёнкой. убираем в сторонку.

4. Этап

Принимаемся за тесто. Яйцо смешиваем с солью.

5. Этап

Добавляем воду.

6. Этап

Всыпаем большую часть муки, замешиваем тесто. Оставшуюся часть муки просеиваем на рабочий стол, замешиваем тесто как на пельмени.

7. Этап

Даем тесту возможность отдохнуть, минут десять.

8. Этап

Скатываем часть теста в жгут, разрезаем на кусочки при помощи скалки формируем кружок (можно вырезать кружочки из раскатанного теста с помощью стакана, для меня привычней работать со скалкой)

9. Этап

В серединку кружка теста выкладываем мясной фарш.

10. Этап

Делаем защипы на тесте на протяжении всей окружности теста, чтоб в конечном счете получить...

11. Этап

... вот такую замечательную буузу, с небольшим отверстием вверху.

12. Этап

Силиконовую кисточку окунаем в масло и смазываем железную решётку для варки бууз.

13. Этап

Для приготовления бурятских бууз используется специальная буузаварка, которая представляет собой кастрюлю с специально приспособленными для варки на пару дырявыми подставками. Именно её я использую. Можно с лёгкостью буузы варить в пароварке.

14. Этап

Варить буузы следует на пару 25 минут.

15. Этап

Приготовленные буузы сразу же подаются на стол горячими, просто, без лишних прикрас.

16. Этап

Приятного аппетита!